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[单项选择]杀死细菌芽孢所需温度和时间（）
A. 温度95℃持续10min
B. 温度100℃持续20min
C. 温度100℃持续25min
D. 温度125℃持续30min
E. 温度125℃持续20min
[单项选择]高压蒸汽灭菌法杀死细菌芽胞所需的温度和时间是（）
A. 115℃，15～30min
B. 120℃，15～30min
C. 121℃，10～15min
D. 121℃，15～30min
E. 120℃，10～15min
[单项选择]一定温度下，将微生物杀死90%所需时间的参数：（）
A. D值
B. Z值
C. M值
D. F值
E. 后值
[判断题] 热电偶的时间常数是指被测介质从某一温度跃变到另一温度时,热电偶测量端温度上升到这一温度所需的时间。( )
A.正确
B.错误
[单项选择]在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。在某一温度和条件下，杀灭90%微生物所需要的时间称为（）。
A. D值
B. F值
C. Z值
D. 热力致死时间
E. 热力致死时间曲线
[单项选择]在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为（）。
A. D值
B. F值
C. Z值
D. 热力致死时间
E. 热力致死时间曲线
[单项选择]相当于121℃热压灭菌时杀死容器中微生物所需时间的参数是：（）
A. D值
B. Z值
C. M值
D. F值
E. 后值
[单项选择]相当于121℃热压灭菌时杀死容器中全部微生物所需的时间是（）.
A. D值
B. Z值
C. F0值
D. F值
E. Z0值
[单项选择]干热灭菌法杀死芽胞需要的温度和时间为（）
A. 100～120℃，2h
B. 110～150℃，2h
C. 120～140℃，1.5h
D. 160～180℃，1h
E. 160～180℃，2h
[单项选择]离子型表面活性剂在溶液中随温度升高溶解度增加，超过某一温度时溶解度急剧增大，这一温度称为（）.
A. F值
B. HLB值
C. Krafft点
D. 昙点
E. F0值
[单选题]不同的炸药所需的起爆能不同。某一炸药所需的最小起爆能，即为该炸药的（ ）。
A.烈度
B.爆炸度
C.起爆度
D.敏感度
[单项选择]高压蒸汽灭菌法灭菌所需温度和需维持时间分别为（）
A. 100℃，15～20min
B. 121.3℃，15～20min
C. 100℃，10min
D. 121.3℃，10min
E. 160℃，2h
[判断题]( )某工种的某一等级工人完成一定产品或相关工作所需消耗的劳动时间标准称为劳动定额。
[单项选择]农业气象中的积温指气温稳定通过某一温度期间的（）的累计数。
A. 年平均气温
B. 月平均气温
C. 季平均气温
D. 日平均气温
[单项选择]有一截面均匀的封闭圆筒，中间被一光滑的活塞分隔成两边，如果其中的一边装有0.1kg某一温度的氢气，为了使活塞停留在圆筒的正中央，则另一边应装入同一温度的氧气质量为（）kg。
A. 1／16
B. 0.8
C. 1.6
D. 3.2
[单项选择]在湿热条件下，作用5~10min即可杀死所有细菌繁殖体和酵母菌的最低温度是（）
A. 40℃
B. 60℃
C. 50℃
D. 70℃
E. 80℃
