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[单项选择]旅客胡某投宿某饭店，办理住宿手续后，将装有贵重物品的密码箱寄存在饭店的总服务台，当班服务员清点了物品，并收取了保存费用。当胡某去取密码箱时，发现密码箱已被他人领走，胡某要求饭店赔偿全部损失，饭店拒绝，对此案的正确处理结果是（）
A. 保管合同成立，饭店应赔偿胡某全部损失
B. 保管合同成立，饭店应承担主要损失，胡某个人承担部分损失
C. 保管合同成立，饭店酌情给予胡某补偿
D. 保管合同无效，饭店酌情给予胡某补偿
[多项选择]请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。
张琪是某饭店的总台主管。一天。服务员李君上班迟到，张琪并未按制度罚她，因为张琪知道她的小孩生病。三天后，李君又因家里有事迟到，张琪批评了她，并按制度作了处罚。为此，李君感到有点想不通。这一事例说明对员工行为的强化必须注意( )。
A. 人情味
B. 严肃性
C. 特殊性
D. 一致性
[单项选择]很快与服务员熟识，用餐时情绪比较强烈，需要满足虚荣心，讲究用餐的气氛、环境和服务，这种气质类型属于（）
A. 黏液质
B. 抑郁质
C. 胆汁质
D. 多血质
[单项选择]某饭店是某市一家四星级商务饭店，虽然恰遇2010年上海世博会给饭店业带来的巨大商机和某市外向型经济发展带来的境外高端商务客源不断增长的有利形势，但是，该饭店的设施相对陈旧，档次也难以适应高端商务客人的要求。根据SWOT矩阵的原理，该饭店总体上应选择______战略。
A. SO
B. ST
C. WO
D. WT
[单项选择]某房地产公司自筹资金20亿元，在某地兴建了一家五星级度假饭店，并将该饭店交由我国某饭店管理公司管理，据此，该房地产公司于该饭店管理公司的关系为（ ）
A. 合作经营
B. 直接经营
C. 委托经营
D. 特许经营
[单项选择]某饭店集团的成员饭店均由总部投资并管理，实行统一的管理模式。该饭店集团采用的是( )模式。
A. 委托管理
B. 特许经营
C. 直营连锁
D. 租赁经营
[单项选择]某饭店在年度员工满意调查中发现，饭店的薪酬存在相同岗位员工之间分配不公平的情况。该饭店要解决员工之间薪酬的公平性问题，关键应做好（ ）这一基础工作。
A. 薪酬等级
B. 编制定员
C. 绩效考评
D. 薪酬标准
[单项选择]段某在某饭店吃饭时，正在旋转的吊扇突然掉下一片扇叶，打在段某的脸上，将段某的眼角划了一道很深的伤口，经医治后留下一道伤疤。段某为了恢复容貌，又进行整容，共花去各种费用3000多元。段某要求饭店赔偿损失，但饭店认为吊扇是由某装修公司安装的，自己没有过错，不应赔偿。经查吊扇扇叶脱落确系安装不当所致。段某以侵权为由向法院起诉，本案应当如何处理？（）
A. 饭店承担全部赔偿责任，但饭店可向装修公司追偿
B. 饭店与装修公司承担连带赔偿责任
C. 饭店承担主要赔偿责任，装修公司承担次要赔偿责任
D. 装修公司承担主要赔偿责任，饭店承担次要赔偿责任
[单项选择]某饭店成功实施了对某一旅行社的兼并，这种兼并战术称为（）。
A. 强强联合
B. 横向一体化
C. 纵向一体化
D. 水平型多样化
[单项选择]某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作？你认为作为餐饮部经理首先应该做好哪样工作（）。
A. 设计菜单
B. 确定美食节主题和要求
C. 做好部门内协调
D. 希望餐厅
[多项选择]某饭店的顾客调查显示，该饭店的前厅服务气氛满意度较低，要改变这一状况，该饭店应着重抓好（ ）等环节。
A. 前厅硬件设施完善
B. 员工精神面貌控制
C. 前厅服务方式设计
D. 服务信息有效展示
E. 前厅营业广告设置
[多项选择]某饭店的顾客调查显示，该饭店的前厅服务气氛满意度较低，要改变这一状况，该饭店应着重抓好______等环节。
A. 前厅硬件设施完善
B. 员工精神面貌控制
C. 前厅服务方式设计
D. 服务信息有效展示
E. 前厅营业广告设置
