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[单项选择]检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。沙门菌检验国家标准是（）
A. GB/T4789.4-2008
B. GB/T4789.4-2010
C. GB/T4789.28-2010
D. GB/T4789.28-2008
E. GB17489-1979
[单项选择]检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。食品微生物检验的生物安全标准应该符合（）
A. GB19489-2008
B. GB17489-1979
C. GB/T7589-1987
D. GB1589-1989
E. GB/T4789-2010
[单项选择]检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。大肠菌群计数国家标准是（）
A. GB4789-2008
B. GB4789.3-2010
C. GB4789.3-2008
D. GB4789.3-1994
E. GB/T4789.3-2003
[单项选择]检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。培养基的制备和质量控制规定标准是（）
A. GB/T4789.28-2010
B. GB/T4789.1-2010
C. GB/T4789.2-2010
D. GB/T4789.8-2010
E. GB/T4789.35-2010
[单项选择]根据以下每小题给出的备选答案中，请从中选择一个最佳答案。
检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。食品微生物检验的生物安全标准应该符合
A. GB39489
B. GB/T4789
C. GB17489
D. GB47589
E. GB19489
[单项选择]食品沙门菌检测，三糖铁琼脂结果可排除沙门菌的是（）
A. 斜面不产酸，底层产酸、产气，硫化氢阳性
B. 斜面产酸，底层产酸、产气，硫化氢阳性
C. 斜面不产酸，底层产酸、产气，硫化氢阴性
D. 斜面不产酸，底层、产酸，硫化氢阴性
E. 斜面产酸，底层产酸或产酸、产气，硫化氢阴性
[单项选择]引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）
A. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品
B. 海产品及盐渍食品
C. 玉米、花生仁
D. 蔬菜
E. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品
[单项选择]伤寒沙门菌引起伤寒症状，除伤寒沙门菌外的其他致菌性沙门菌能够引起食物中毒。沙门菌属中引起食物中毒最常见的菌种为 （）
A. 鼠伤寒沙门菌
B. 肠炎沙门菌
C. 鸭沙门菌
D. 猪霍乱沙门菌
E. 副伤寒沙门菌
[单项选择]伤寒沙门菌引起伤寒症状，除伤寒沙门菌外的其他致病性沙门菌能够引起食物中毒。沙门菌属中引起食物中毒最常见的菌种为（）
A. 伤寒沙门菌
B. 肠炎沙门菌
C. 猪沙门菌
D. 鼠伤寒沙门菌
E. 鸭沙门菌
[单项选择]实验室接到要求检测沙门菌的腹泻标本。沙门菌的危害等级为（）。
A. 危害等级Ⅰ
B. 危害等级Ⅱ
C. 危害等级Ⅲ
D. 危害等级Ⅳ
E. 危害等级V
[单项选择]用常规培养法与荧光抗体法对同一批肉制品沙门菌样品进行检测，结果如下表。欲比较两种方法的检测结果是否有差别，宜选用
/r/n /r/n 荧光抗体法 | /r/n 常规培养法 | /r/n 合计 | /r/n
/r/n /r/n + | /r/n - | /r/n
/r/n /r/n + | /r/n 160 | /r/n 26 | /r/n 186 | /r/n
/r/n /r/n - | /r/n 5 | /r/n 48 | /r/n
A. 四格表资料配对χ2检验
B. 两样本资料χ2检验
C. 行×列表资料χ2检验
D. 配对t检验
E. 配对设计的符号秩和检验
[单项选择]
进行食品的沙门菌检验时，选择性分离平板上面出现了可疑菌落。
使用三糖铁琼脂进行食品的沙门菌初筛，应淘汰的培养物是（）
A. 斜面红色，底层黄色带有黑色
B. 斜面黄色，深层不变黑色
C. 全部变黄色，深层变黑色
D. 斜面红色，底层黄色
E. 斜面红色，底层黄色且产气
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