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[单项选择]用苦味酸试纸检测食品中的氰化物，采用的方法是（）
A. 蒸馏法
B. 提取法
C. 顶空法
D. 有机质破坏法
E. 挥发法
[单选题]用PH试纸检测液体酸碱性,PH试纸成深红色,说明该液体是( )。
A.强酸
B.强碱
C.弱酸
D.弱碱
[判断题]用PH试纸检测液体酸碱性,PH试纸成深红色,说明该液体是强酸( )。
A.正确
B.错误
[多选题]用PH试纸检测液体酸碱性,PH试纸成深红色,说明该液体不属于( )。
A.强酸
B.强碱
C.弱酸
D.弱碱
[单选题]磷化氢平时用( )试纸检测钢瓶是否漏气。
A.硝酸银
B.PH
C.硝酸盐
D.盐酸
[单项选择]采用薄层色谱法检测食品苯甲酸和山梨酸时，为防止样品制备过程中出现乳化现象，通常采用何种溶液沉淀蛋白质（）。
A. 乙醚
B. 盐酸
C. 碱式硫酸铜溶液
D. 氢氧化钠
E. 碳酸钠溶液
[单项选择]国标中采用微生物法来检测的食品中的维生素是（）
A. 烟酸
B. 抗坏血酸
C. 硫胺素
D. 维生素A
E. 维生素E
[单项选择]目前尿糖检测试纸的测定方法是（）
A. 葡萄糖氧化酶法
B. 己糖激酶法
C. 福林-吴法
D. 邻甲苯胺法
E. 毛细管电泳法
[单项选择]尿胆原检测多采用（）。
A. Harrison法
B. Schleisinger法
C. Ehrlich法
D. Livenson法
E. 碘环法
[多项选择]砌体强度的损伤检测可采用（）等方法检测。
A. 利用砌块及砂浆的强度，按规范求得砌体强度
B. 实物取样抗压试验测抗压强度
C. 顶出法测抗剪强度
D. 用扁千斤顶测定抗压强度
E. 用回弹法测抗剪强度
[多项选择]定性检测食品粪大肠菌群的方法有（）
A. 产气的EC肉汤管转种SS平板
B. 产气的EC肉汤管转种EMB平板
C. 乳糖初发酵试验
D. 产气的乳糖胆盐发酵管转种EC肉汤管
E. 产气的乳糖胆盐发酵管转种MAC平板
