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[单项选择]测定食品的钾和钠含量，国标采用的测定方法是（）
A. 原子吸收光谱法
B. 原子荧光光谱法
C. 原子发射光谱法
D. 离子发射光谱法
E. 分子荧光法
[单项选择]我国国标中食品大肠菌群检测的意义之一是（）。
A. 作为人和温血动物肠道致病菌新近污染的指标
B. 作为人和温血动物肠道致病菌陈旧污染的指标
C. 作为污染源是来自动物粪便还是人类粪便的指标
D. 作为肠道病毒污染的指标
E. 作为环境中大肠菌污染的指标
[单项选择]我国国标中食品大肠菌群检测的意义之一是作为（）
A. 人和温血动物肠道致病菌污染的指标
B. 人和温血动物肠道致病菌陈旧污染的指标
C. 污染源是来自动物粪便还是人类粪便的指标
D. 肠道病毒污染的指标
E. 环境中大肠菌污染的指标
[单项选择]在国标中，维生素A的测定采用高效液相色谱C18反相柱，检测器用的是（）
A. 电化学检测器
B. 示差折光检测器
C. 荧光检测器
D. 紫外检测器
E. 光电检测器
[单项选择]测定食物中维生素C含量国标第一法为（）
A. 荧光法
B. 流动注射法
C. 二磷基苯肼比色法
D. 二氯酚靛酚法
E. HPLC法
[单项选择]维生素E测定采用
A. 维生素Bl
B. HClO4滴定液
C. GC法
D. 去氧肾上腺素
E. 永停终点法
[单项选择]食品大肠菌群国标检测方法为（）
A. 三个稀释度六管法
B. 二个稀释度四管法
C. 四个稀释度九管法
D. 三个稀释度九管法
E. 三个稀释度三管法
[单项选择]维生素A采用三氯化锑反应进行鉴别，其主要试剂是
A. 5％醋酸汞的冰醋酸溶液
B. 25％三氯化锑的氯仿溶液
C. 0.3％三氯化铁的乙醇溶液
D. 碘化钾-淀粉试液
E. 茚三酮试液
[单项选择]维生素A采用三氯化锑反应进行鉴别，其反应条件是
A. 在酸性条件下
B. 在碱性条件下
C. 在中性条件下
D. 在无水条件下
E. 在强酸性条件下
[单项选择]采用直接滴定法（国标GB5009.7-85第二法）测定食品中还原糖的含量时，为防止试剂干扰，不能用哪一种试剂沉淀蛋白（）
A. 乙醇
B. 乙酸锌
C. 亚铁氰化钾
D. 酒石酸铜液
E. 钨酸钠
[单项选择]维生素A的鉴别可以采用
A. 非水溶液滴定法
B. 碘滴定液(0.1mol/L)
C. 薄层色谱法
D. 碘试液
E. 碘蒸气
[单项选择]不属于食品镉测定的国标分析方法是（）
A. 石墨炉原子吸收法
B. 火焰原子吸收法（碘化钾-4-甲基戊酮-2法）
C. 火焰原子吸收法（二硫腙-乙酸丁酯法）
D. ICP法
E. 原子荧光法
[单项选择]维生素C的鉴别试验可采用
A. 0.1939
B. 游离α-生育酚
C. 丙酮
D. 硫色素反应
E. 醋酸汞
[单项选择]采用国标方法进行胡萝卜素的测定时，提取液宜采用的溶剂是（）。
A. 丙酮
B. 无水乙醇
C. 石油醚
D. 乙酸乙酯
E. 丙酮-石油醚
[单项选择]维生素C注射液采用（）。
A. 干热灭菌
B. 流通蒸汽灭菌
C. 滤过灭菌
D. 热压灭菌]
E. 紫外线灭菌
[单项选择]富含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素的食品是（）。
A. 以白米、白面和白粮等为代表的白色食品
B. 以猪肉、牛肉、羊肉等为代表的红色食品
C. 以青菜、青瓜、青果等为代表的青色食品
D. 以黑木耳、黑豆、甲鱼等为代表的黑色食品
[单项选择]维生素C注射剂灭菌采用的是
A. 滤过除菌
B. 干热空气灭菌
C. 流通蒸汽灭菌
D. 热压灭菌
E. 紫外线灭菌
