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[单项选择]食品菌落总数和大肠菌群国标检测方法规定的取样量是（）
A. 5g（ml）
B. 35g（ml）
C. 250g（ml）
D. 25g（ml）
E. 30g（ml）
[单项选择]食品大肠菌群国家标准检测方法为（）
A. 3个稀释度15管法
B. 1个稀释度5管法
C. 4个稀释度9管法
D. 3个稀释度9管法
E. 3个稀释度5管法
[单项选择]食品大肠菌群的检测步骤为（）
A. 检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
B. 检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
C. 检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
D. 检样稀释、葡萄糖发酵试验、证实试验和报告
E. 检样稀释、蔗糖发酵试验、证实试验和报告
[单项选择]我国国标中食品大肠菌群检测的意义之一是（）。
A. 作为人和温血动物肠道致病菌新近污染的指标
B. 作为人和温血动物肠道致病菌陈旧污染的指标
C. 作为污染源是来自动物粪便还是人类粪便的指标
D. 作为肠道病毒污染的指标
E. 作为环境中大肠菌污染的指标
[单项选择]我国国标中食品大肠菌群检测的意义之一是作为（）
A. 人和温血动物肠道致病菌污染的指标
B. 人和温血动物肠道致病菌陈旧污染的指标
C. 污染源是来自动物粪便还是人类粪便的指标
D. 肠道病毒污染的指标
E. 环境中大肠菌污染的指标
[多项选择]定性检测食品粪大肠菌群的方法有（）
A. 产气的EC肉汤管转种SS平板
B. 产气的EC肉汤管转种EMB平板
C. 乳糖初发酵试验
D. 产气的乳糖胆盐发酵管转种EC肉汤管
E. 产气的乳糖胆盐发酵管转种MAC平板
[单项选择]食品大肠菌群检测证实试验是（）
A. 将产气的乳糖胆盐发酵管转种伊红美蓝琼脂平板
B. 将产气的乳糖胆盐发酵管转种麦康凯琼脂平板
C. 将产气的EC肉汤管转种伊红美蓝琼脂平板
D. 将伊红美蓝琼脂平板上的可疑菌落转种乳糖发酵管
E. 将产气的EC肉汤管转种麦康凯琼脂平板
[单项选择]食品粪大肠菌群检测证实试验是（）
A. 将产气的乳糖胆盐发酵管转种伊红美蓝琼脂平板
B. 将产气的乳糖胆盐发酵管转种麦康凯琼脂平板
C. 将产气的EC肉汤管转种伊红美蓝琼脂平板
D. 将伊红美蓝琼脂平板上的可疑菌落转种乳糖发酵管
E. 将产气的EC肉汤管转种麦康凯琼脂平板
[单项选择]食品大肠菌群检测分离培养试验是（）
A. 将产气的乳糖胆盐发酵管转种伊红美蓝琼脂平板
B. 将产气的乳糖胆盐发酵管转种麦康凯琼脂平板
C. 将产气的EC肉汤管转种伊红美蓝琼脂平板
D. 将伊红美蓝琼脂平板上的可疑菌落转种乳糖发酵管
E. 将产气的EC肉汤管转种麦康凯琼脂平板
[单项选择]食品大肠菌群检测初发酵试验的培养温度是（）
A. 30±1℃
B. 36±1℃
C. 42±1℃
D. 44±1℃
E. 44.5±0.2℃
[单项选择]食品大肠菌群是指
A. 10ml(g)检样内大肠埃希菌的个数
B. 10ml(g)检样内大肠菌群的最可能数
C. 100ml(g)检样内大肠埃希菌的个数
D. 100ml(g)检样内大肠菌群的最可能数
E. 50ml(g)检样内大肠菌群的最可能数
[单项选择]食品卫生标准要求果冻类食品的大肠菌群必须≤30MPN/100g。
该果冻进行大肠菌群检验，所有乳糖胆盐发酵管全部变黄、产气。现在检验粪大肠菌群，将每支乳糖胆盐发酵管分别接种到EC肉汤，培养后均不产气。报告粪大肠菌群的结果为
A. ＜90MPN/100g
B. ＜33MPN/100g
C. ＜60MPN/100g
D. ＜3MPN/100g
E. ＜30MPN/100g
[单项选择]食品大肠菌群检测中乳糖发酵试验如有产气者，应采取的措施是（）
A. 再次做乳糖发酵试验
B. 重新采样，做乳糖发酵试验
C. 转种伊红美蓝琼脂，进行分离培养
D. 转种血平板，观察是否溶血
E. 转种三糖铁琼脂
[单项选择]食品检测大肠菌群初发酵试验的结果为九管均未产酸、产气，则
A. 需进一步分离培养和证实试验
B. 报告大肠菌群为阴性
C. 做复发酵试验
D. 报告大肠菌群MPN值为＜30
E. 报告大肠菌群MPN值为0
