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[单项选择]维生素C是人体内重要的抗氧化维生素，其理化特性之一是（）
A. 遇空气不易氧化
B. 光照不易被破坏
C. 在碱性环境比较稳定
D. 有铜、铁等金属存在时容易被氧化
E. 结晶状维生素C不稳定
[单项选择]维生素K在人体中的重要生理作用是（）
A. 促进骨骼和牙齿的发育完全
B. 抗动物不育症
C. 促进血液凝固
D. 维持正常的视觉功能
E. 促进对核苷酸和氨基酸的合成代谢
[单项选择]维生素对人体健康具有重要作用，是维持细胞正常功能所必须的，下列关于维生素的表述不正确的是（ ）。
A. 机体内不能合成维生素C
B. 维生素根据其溶解性质分水溶性和脂溶性两种
C. 是构成机体内组织的主要原料物质
D. 主要功能是调解物质代谢的维持生理功能
[单项选择]β—胡萝卜素是维生素A的重要来源，维生素A严重不足会对人体造成无法补救的伤害。而人体本身不能合成维生素A，必须从食物中摄取，其中有70%左右源自蔬菜、水果中的β—胡萝卜素及其他类胡萝卜素。
根据这段话，可以认为( )。
A. β—胡萝卜素严重不足，会给人体造成严重伤害
B. 人体内的维生素A，部分是从含有β—胡萝卜素的食物中摄取的
C. 人体所需的维生素A全部从蔬菜、水果中摄取
D. 人体的维生素A是由β—胡萝卜素合成的
[判断题]蔬菜和水果是人体维生素、蛋白质和膳食纤维的重要来源。( )
[单项选择]下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症（）。
A. 在成人发生骨软化症
B. 在儿童发生癞皮病
C. 在婴幼儿发生佝偻病
D. 在老年人可发生骨质疏松症
E. 在婴儿发生脚气病
[单项选择]维生素对人体的作用为（）
A. 提供较少能量
B. 是构成骨骼的主要成分
C. 参与和调节代谢
D. 修复组织
E. 维持水电解质平衡
[单项选择]维生素D在人体的哪些器官羟化后有生物活性（）
A. 皮肤、肝
B. 皮肤、肾
C. 皮肤、小肠
D. 小肠、肝
E. 肝、肾
[配伍题]人体维生素B1严重缺乏时可引发（） |人体维生素C严重缺乏时可引发（）
A. 佝偻病
B. 贫血
C. 夜盲症
D. 脚气病
E. 坏血病
[判断题]人体长期摄入维生素不足可致维生素缺乏症，所以，人摄入维生素越多越好。
[单项选择]人体维生素D的主要来源是
A. 植物中的麦角固醇
B. 皮肤合成的胆固化醇
C. 蛋黄中的维生素D
D. 猪肝中的维生素D
E. 母乳中的维生素D
[单项选择]人体维生素D活性形式（）
A. 维生素D2
B. 1，25-（OH）2-D3
C. 维生素D3
D. 7-HDC
E. 1，25-（OH）D2
[多项选择]维生素D缺乏在人体的表现有（）
A. 婴幼儿发生佝偻病
B. 在青年人发生骨质疏松症
C. 在儿童发生癞皮病
D. 在成人发生骨质软化症
E. 在老年人发生痤疮
[单项选择]维生素D主要储存于人体内（）
A. 肝脏
B. 肌肉组织
C. 脂肪组织
D. 肾脏
E. 骨骼
[单项选择]维生素A主要储存于人体内（）
A. 肝脏
B. 肌肉组织
C. 脂肪组织
D. 肾脏
E. 骨骼
[单项选择]维生素B12在人体的储存量是（）
A. 2～6mg
B. 2～5mg
C. 3～5mg
D. 2～3mg
E. 2～4mg
