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[单项选择]制备胶剂时，为降低胶块黏度，便于切胶，常加入（）
A. 明矾
B. 黄酒
C. 麻油
D. 冰糖
E. 水
[单项选择]可降低胶块的黏度，促进锅内气泡的逸散，起消泡作用的是（）。
A. 冰糖
B. 油类
C. 黄酒
D. 白矾
E. 阿胶
[多项选择]冰糖在中药胶剂制备中的作用（）
A. 消泡
B. 矫味
C. 增加透明度
D. 增加硬度
E. 便于切胶
[单项选择]胶剂制备过程中加入植物油的目的是（）
A. 降低胶块的黏度，便于切胶
B. 起到矫味矫臭作用
C. 促进胶剂在浓缩过程中蛋白水解生成大量胺类物质的挥散
D. 用以沉淀胶液中的泥沙等杂质
E. 可以增加胶剂的透明度和硬度
[单项选择]胶剂制备时，应用明胶的目的是（）。
A. 增加胶剂的硬度
B. 降低胶剂的黏度
C. 沉淀溶液中的泥沙
D. 收胶时利于气泡的易散
E. 收胶时起消泡作用
[单项选择]胶剂制备时，应用冰糖的目的是（）。
A. 增加胶剂的硬度
B. 降低胶剂的黏度
C. 沉淀溶液中的泥沙
D. 收胶时利于气泡的易散
E. 收胶时起消泡作用
[单项选择]胶剂制备时，用以矫臭的辅料是（）。
A. 豆油
B. 黄酒
C. 明矾
D. 明胶
E. 冰糖
[填空题]胶剂制备中：（）起降低黏性、便于切胶的作用；（）起增加透明度的作用；（）起沉淀杂质的作用；（）起矫味、矫臭的作用。
[单项选择]制备胶剂应加的辅料是
A. 明矾
B. 乳糖
C. 淀粉
D. 可可豆脂
E. 羊毛脂
[单项选择]制备胶剂时应加的辅料是
A. 羊毛脂
B. 淀粉
C. 乳糖
D. 明矾
E. 可可豆脂
[单项选择]制备胶剂时，加入豆油的目的是（）
A. 增加胶的黏度
B. 沉淀杂质
C. 降低胶的黏度
D. 矫味
E. 矫臭
[单项选择]制备胶剂时，加入明矾的目的是（）
A. 增加胶的黏度
B. 沉淀杂质
C. 降低胶的黏度
D. 矫味
E. 矫臭
[单项选择]制备胶剂中加入明矾的目的是（）。
A. 沉淀杂质
B. 增加黏度
C. 矫味矫臭
D. 降低黏度
E. 增加硬度
[填空题]制备胶剂时，町沉淀胶液中的杂质，提高透明度的辅料是（）。
[单项选择]浓缩收胶时，可促进锅内气泡的逸散起消泡作用的是（）
A. 麻油
B. 冰糖
C. 明矾
D. 黄酒
E. 碱水
