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[简答题]论述食品污染的概念、食品污染的原因和常见食品污染的种类。
[多项选择]食品污染的种类有（）
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 微生物污染
D. 放射性污染
E. 人为性污染
[单项选择]导致手术野污染的因素，应除外
A. 手术器械
B. 麻醉器械
C. 手术人员的手臂
D. 感染病灶或腹内空腔脏器
E. 患者手术区皮肤
[单项选择]伴随着环境污染、大气污染、食品污染等问题，肿瘤病人越来越多，临床上抗肿瘤药物种类繁多，一般都具有严重的毒副作用。 下列不属于蒽醌类抗生素及其衍生物的是（）
A. 盐酸阿霉素
B. 丝裂霉素C
C. 米托蒽醌
D. 柔红霉素
E. 博来霉素
[判断题]餐车垃圾污染物应密闭存放，实行垃圾袋装收集，防止食品污染。
A.正确
B.错误
[单项选择]导致手术野污染的途径，应除外哪项（）
A. 手术器械用品
B. 麻醉器械
C. 手术人员的手臂
D. 患者手术区皮肤
E. 感染病灶或空腔脏器内容物
[单项选择]食品污染可概括为生物性污染、化学性污染和放射性污染，下列属于生物性污染的是（）。
A. 昆虫
B. X射线
C. 多环芳烃
D. 醇类
E. 醛类
[单项选择]食品污染按性质可分为
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 放射性污染
D. 农药污染
E. A+B+C
[单项选择]添加辅助食品的目的除外（）
A. 补充乳类营养素的不足
B. 为断奶做好准备
C. 有利于训练小儿的吞咽功能
D. 逐步培养婴儿良好的饮食习惯
E. 锻炼了小儿进食的自理能力
[单项选择]强化食品的种类有（）
A. 膳食补充剂的添补，副食强化
B. 载体的选择，副食强化
C. 主食强化，副食强化
D. 水强化，副食强化
E. 固体强化，副食强化
[判断题]餐车经营的果蔬类食品应实行净菜上车措施,提高地面加工能力，科学选取蔬菜经营品种，实行定制定量半成品包装，减少食品污染。
A.正确
B.错误
[单选题]食品污染的来源有生物性污染.物理性污染和( )。
A.细菌性污染
B.病毒性污染
C.病原性污染
D.化学性污染
