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[单项选择]秦艽碱甲能降低大鼠肾上腺内维生素C的含量表明（）
A. 减少肾上腺皮质激素的合成
B. 增加肾上腺皮质激素的合成
C. 促进毛细血管的渗透性
D. 减少血细胞游走
E. 降低机体的应激能力
[多项选择]关于维生素C注射液的含量测定，叙述正确的有
A. 以中性乙醇作溶剂
B. 滴定前先加入丙酮
C. 用碘滴定液滴定
D. 用淀粉作指示剂
E. 维生素C的含量应为标示量的99.0%～101.0%
[单项选择]叶酸及维生素B12降低的疾病是（）
A. 艾滋病
B. 巨幼红细胞性贫血
C. 再生障碍性贫血
D. 坏血病
E. 缺铁性贫血
[多项选择]维生素C注射液的含量测定采用碘量法时，加入丙酮是为了
A. 使反应加速
B. 消除抗氧化剂亚硫酸盐的干扰
C. 减少碱的挥发损失
D. 丙酮与亚硫酸盐加成物，消除干扰
E. 使终点易观察
[单项选择]碘量法测定维生素C注射液的含量时，选用( )为掩蔽剂。
A. 丙酮
B. 正丁醇
C. 氯仿
D. 甲醛
[单项选择]维生素B1的含量测定采用
A. 非水溶液滴定法
B. 碘滴定液(0.1mol/L)
C. 薄层色谱法
D. 碘试液
E. 碘蒸气
[单项选择]测定维生素C注射液的含量时，滴定前要加入丙酮，这是为了（）
A. 保持维生素C的稳定
B. 增加维生素C的溶解度
C. 消除注射液中抗氧剂的干扰
D. 使反应完全
E. 加快反应速度
[单项选择]气调保存法是通过降低氧气含量和增加( )、二氧化碳气体的含量，达到长期保存的目的。
A. 氮气
B. 氨气
C. 氯气
D. 氢气
[单项选择]维生素A含量丰富的食物是
A. 猪肝
B. 大米
C. 大豆
D. 玉米
E. 鸡肉
[判断题]老年人户外活动减少，由皮肤形成的维生素D量降低，易出现维生素D缺乏而影响钙、磷吸收，出现骨质疏松症，故维生素D的RNI为5μg/d。( )
[单项选择]维生素A含量测定的方法为
A. 双波长紫外分光光度法
B. 差示分光光度法
C. 三点校正紫外分光光度法
D. 导数光谱法
E. 双相滴定法
[单项选择]维生素C的含量测定可采用（）
A. 非水碱量法
B. 非水酸量法
C. 碘量法
D. 亚硝酸钠滴定法
E. 铈量法
[配伍题]叶酸、维生素B12含量少的是|
A. 母乳
B. 牛奶
C. 全脂奶粉
D. 羊奶
E. 酸牛奶
[单项选择]下列食品中维生素B2含量最少的是
A. 大豆
B. 大米
C. 白菜
D. 牛奶
E. 瘦肉
[单项选择]维生素C含量比较高的食物是（）
A. 豆类食物
B. 粮谷
C. 禽类
D. 鱼类
E. 蔬菜和水果
[单项选择]维生素E含量最低的食物是（）
A. 麦胚
B. 花生油
C. 豆类
D. 鱼类食物
E. 蛋类
