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[单项选择]反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）
A. 蛋白质消化率
B. 生物价
C. 蛋白质净利用率
D. 蛋白质功效比值
E. 氨基酸评分
[单项选择]评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。
A. 蛋白质消化率
B. 蛋白质利用率
C. 蛋白质表观消化率
D. 蛋白质真消化率
E. 生物价
[单项选择]食物蛋白质的营养学评价主要从食物蛋白质含量、被消化吸收的程度和被人体利用的程度3方面进行。以下对食物蛋白质利用率的叙述正确的是（）
A. 蛋白质在消化吸收后，被机体利用的程度
B. 氨基酸被吸收的程度
C. 蛋白质在消化道被分解的程度
D. 蛋白质在体内转化为能量的数量
E. 蛋白质中氮元素被吸收的程度
[单项选择]食物蛋白质的营养学评价主要从食物蛋白质含量、被消化吸收的程度和被人体利用的程度3方面进行。测定食物蛋白质含量的方法为（）
A. 直接测定蛋白质含量
B. 先测定含氮量，再换算成蛋白质
C. 先测定含氧量，再换算成蛋白质
D. 先测定含碳量，再换算成蛋白质
E. 先计算氨基酸分，再转换成蛋白质
[单项选择]下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。
A. 煮黄豆
B. 豆浆
C. 豆腐
D. 豆芽
E. 豆角
[单选题]全面反映风险程度的指标是
A.标准离差率
B.标准离差
C.风险系数
D.风险报酬率
[多项选择]常用的反映失业程度的指标有（ ）。
A. 就业人数
B. 失业率
C. 平均劳动时间
D. 失业人数
E. 就业持续期
[单项选择]从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。
A. 1.16g/（kg·日）
B. 0.6g/（kg·日）
C. 0.8g/（kg·日）
D. 30g/日
E. 1.0g/（kg·日）
[单项选择]反映资料离散程度的指标是（）
A. 标准差
B. 中位数
C. 变异系数
D. 极差
E. 标准误
[单项选择]最能反映贫血程度的实验室指标是（）
A. 红细胞计数
B. 红细胞沉降率
C. 血清蛋白总量
D. 血红蛋白定量
E. 网织红细胞计数
[单项选择]可反映人体吸收程度的指标是（）
A. 尿汞含量
B. 发汞含量
C. 血汞含量
D. 肾脏中汞含量
E. 脑中汞含量
[单项选择]变异系数是反映变异程度大小的指标，它属（）
A. 率
B. 动态数列
C. 相对比
D. 构成比
E. 集中趋势指标
[判断题]大豆中含有的胰蛋白酶抑制因子能抑制蛋白酶的活性，从而影响人体对蛋白质的消化吸收。( )
[多项选择]反映向心性肥胖程度的指标有（）
A. 体重
B. BMI
C. 腰围
D. 腰臀比
E. 大腿围
[多项选择]反映单项投资风险程度的指标有（）
A. 方差
B. 标准离差
C. 风险报酬率
D. 风险报酬系数
E. 标准离差率
