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[单项选择]在针对人群膳食营养特点，进行食品强化时，食用者从添加适宜量食品强化剂的强化食品中摄取的强化剂供给量标准的（）
A. ＜1/4为宜
B. 1/4～1/2为宜
C. 1/2～2/3为宜
D. 2/3～1为宜
E. ＞1为宜
[单项选择]中国营养学会建议乳母膳食钙适宜量每日应达到（）
A. 750mg
B. 800mg
C. 1000mg
D. 1200mg
E. 1500mg
[单项选择]营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂（）。
A. 某些天然食品及其制品
B. 氨基酸
C. 矿物质
D. 维生素
E. 植物化学物
[单项选择]我国允许使用的氨基酸类强化剂是
A. 赖氨酸、牛磺酸
B. 缬氨酸、组氨酸
C. 色氨酸、苏氨酸
D. 蛋氨酸、半胱氨酸
E. 苯丙氨酸、酪氨酸
[单项选择]粗略反映调查对象膳食情况，常用于较大人群的膳食调查方法是（）
A. 称重法
B. 记账法
C. 询问法
D. 化学分析法
E. 食物频率法
[单选题]一般人群膳食指南包括( D )项内容,适于6岁以上正常人群。
A.7
B.8
C.9
D.10
[单项选择]面包中可以加入的营养强化剂是（）
A. 赖氨酸
B. 碘
C. 维生素D
D. 维生素C
E. 维生素PP
[单项选择]果汁中可以加入的营养强化剂是（）
A. 赖氨酸
B. 碘
C. 维生素D
D. 维生素C
E. 维生素PP
[单项选择]乳制品中可以加入的营养强化剂（）
A. 赖氨酸
B. 碘
C. 维生素D
D. 维生素C
E. 维生素PP
[单项选择]全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）
A. 膳食调查
B. 体格检测
C. 营养缺乏病临床检查
D. 营养调查
E. 营养监测
[单项选择]健康促进测量指标不仅是针对健康状况，而且要针对人群的（）
A. 生活方式
B. 生活质量
C. 生活习惯
D. 健康观念
E. 社会环境
[单项选择]玉米面中可以加入的营养强化剂是（）
A. 赖氨酸
B. 碘
C. 维生素D
D. 维生素C
E. 维生素PP
[单项选择]
为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段
满足上述目的常用的营养强化剂是（）
A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 牛磺酸
D. 叶酸
E. 烟酸
[单项选择]通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量即为该特定人群膳食中某种营养素的（）
A. 平均需要量
B. 推荐摄入量
C. 适宜摄入量
D. 最低摄入量
E. 可耐受最高摄入量
