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[判断题]( )对称性皮炎主要是由于膳食中缺乏维生素C。
A.正确
B.错误
[单项选择]胃癌手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏（）
A. 蛋白质
B. 膳食纤维
C. 维生素A
D. 锌
E. B族维生素
[多项选择]粒细胞合成原料的缺乏，主要包括（）
A. 蛋白质
B. 叶酸
C. 维生素B12
D. 维生素C
E. 维生素A
[单项选择]膳食调查方法不包括（）。
A. 称重法
B. 查账法
C. 随机法
D. 24h回顾法
E. 化学分析法
[单项选择]合理膳食基本要求不包括（）
A. 合理膳食制度
B. 保证营养素需要
C. 食物应不含微生物
D. 食物应无毒害
E. 科学加工烹调
[单项选择]平衡膳食的要求不包括（）
A. 食物多样化
B. 多喝开水
C. 合理的膳食制度
D. 科学的烹调方法
E. 食品必须卫生无毒
[多项选择]膳食中微量元素缺乏可使铅的毒性增加，这些微量元素主要是（）
A. 铁
B. 硒
C. 氟
D. 锌
E. 铜
[单选题]膳食中长期缺乏维生素 A 可引起( )。
A.坏血病
B.佝偻病
C.夜盲症
D.癞皮病
[单项选择]儿童少年的膳食安排原则不包括（）
A. 满足生理需要
B. 合理烹调制作
C. 适合消化功能
D. 保持良好食欲
E. 仅满足儿童喜好
[单项选择]急性胃炎的膳食治疗原则不包括（）。
A. 去除致病因素
B. 大量饮水
C. 早期清流质膳食
D. 普通流质膳食
E. 少量多餐，每日5～6餐
[单项选择]进行膳食调查的主要目的是（）
A. 是营养不足或缺乏的检查
B. 了解膳食组成及营养素摄取情况
C. 了解有无膳食缺乏症
D. 了解机体营养情况
E. 了解体内的营养素水平
