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[单项选择]食品中铅的含量测定可用双硫腙法和原子吸收法。双硫腙法测定方法中利用铅离子与双硫腙形成红色络合物，提取时常用的溶剂是（）
A. 乙醚
B. 二氯甲烷
C. 三氯甲烷
D. 乙酸乙酯
E. 丙酮
[单项选择]阿司匹林原料药采用中和法测定含量时，所用的溶剂为( )。
A. 水
B. 乙醇
C. 氯仿
D. 中性乙醇
E. 中性无水乙醇
[单项选择]测定食品中脂肪，直接用有机溶剂提取测定的是（）
A. 游离脂肪
B. 结合脂肪
C. 氧化脂肪
D. 乳脂肪
E. 原脂肪
[单项选择]双硫腙比色法测定食品中锌的适合pH是（）
A. 2.5～4.0
B. 4.0～5.0
C. 5.O～6.5
D. 7.0～8.5
E. 8.5～9.0
[单项选择]双硫腙比色法测定食品中铅的适合酸度是（）
A. pH8.5～9.0
B. pH7.0～8.5
C. pH5.0～6.5
D. pH4.0～5.0
E. pH2.5～4.0
[单项选择]苯巴比妥含量测定所用的溶剂为( )。
A. 丙酮
B. 乙醚
C. 冰醋酸
D. N，N-二甲基甲酰胺
E. 甲醇
[判断题]双硫腙比色法测定铅的灵敏度高，故所用的试剂及溶剂均需检查是否含有铅，必要时需经纯化处理。
[填空题]在食品中限量元素测定时使用双硫腙的目的是（）。
[单项选择]测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果为何种成分（）
A. 游离脂肪
B. 氧化脂肪
C. 原脂肪
D. 结合脂肪
E. 乳脂肪
[单项选择]盐酸氯丙嗪含量测定所用的溶剂为( )。
A. 丙酮
B. 乙醚
C. 冰醋酸
D. N，N-二甲基甲酰胺
E. 甲醇
[单项选择]磷酸可待因含量测定所用的溶剂为( )。
A. 丙酮
B. 乙醚
C. 冰醋酸
D. N，N-二甲基甲酰胺
E. 甲醇
[单项选择]双硫腙比色法测定食品中的锌，操作正确的是（）。
A. 在pH8.3的条件下锌离子与双硫腙反应
B. 用三氯甲烷做萃取剂
C. 用氨水抑制氧化物的干扰
D. 加硫代硫酸钠掩蔽铜、汞、铅等离子干扰
E. 锌与双硫腙形成的配合物的最大吸收波长是213.8nm
[单项选择]测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为（）。
A. 游离脂肪
B. 结合脂肪
C. 氧化脂肪
D. 乳脂肪
E. 原脂肪
[单项选择]测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，测得的结果是哪种脂肪含量（）
A. 游离脂肪
B. 结合脂肪
C. 乳脂肪
D. 氧化脂肪
E. 原脂肪
[多项选择]以下哪些药物含量测定所用的溶剂为冰醋酸（）
A. 硝酸士的宁
B. 黄连素
C. 奋乃静
D. 苯巴比妥
E. 阿司匹林
[单项选择]双硫腙法测定样品中锌的最适pH是多少，溶剂是（）。
A. pH＝1，氯仿溶液
B. pH＝6，氯仿溶液
C. pH＝10～11，四氯化碳溶液
D. pH＝8.5，氯仿溶液
E. pH=4～5.5，四氯化碳溶液
[单项选择]双硫腙比色法测定食品中铅时，样品灰化后用何种溶液溶解灰分（）
A. 硫酸
B. 硝酸（1+1）
C. 盐酸
D. 磷酸
E. 硝酸-高氯酸
