更多"[单选题]餐车食品应尽量携带半成品,禁止在车内练油和油炸食品,必须用时"的相关试题:
[判断题]推餐车时，双手四指张开附在餐车壁两侧，大拇指附在餐车边缘上；
拉餐车时，双手握住餐车上的拉杆。
A.正确
B.错误
[单选题]用油量为50-200ml的油中取气方法是( )。
A.变径活塞压差式脱气法
B.托普勒泵法
C.振荡脱气法
D.方法都不是
[单选题]使用的矿用防爆型柴油动力装置，油箱最大容量不得超过()用油量。
A.6h
B.8h
C.10h
D.12h
[判断题]紧急撤离不可放弃车辆和器材，应尽量携带贵重器材撤离。( )
A.正确
B.错误
[单选题]燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第一个炉灶,用油量不超过容器的( )。(《铁路旅客运输服务质量规范》)
A.1/2
B.1/3
C.2/3
D.1/5
[判断题]SN10-12Ⅱ（Ⅲ）型少油断器利用绝缘油作为灭弧介质，因此用油量较多。
A.正确
B.错误
[单选题]《铁路旅客运输服务质量规范》中规定：燃煤炉灶运行中油炸食物使用（ ），用油量不超过容器的（ ）。
A.前进方向第一个炉灶，1/2
B.运行后方方向第一个炉灶，1/3
C.前进方向第一个炉灶，1/3
D.运行后方方向第一个炉灶，1/2
[单选题]《铁路旅客运输服务质量规范》中规定：燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第一个炉灶，用油量不超过容器的（ ）。
A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一
[单选题]《非空调列车服务质量规范》规定：燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第一个炉灶，用油量不超过容器的（）。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
[判断题]《铁路旅客运输服务质量规范》中规定燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第一个炉灶，用油量不超过容器的1/3。
A.正确
B.错误
[单选题]食品储存要做到先入先出，尽量缩短储藏时间，餐车每（ ）清仓检查一次
A.一天
B.半天
C.单程
D.终到
[单选题]SN10-12Ⅲ型少油断器是利用(____)作为灭弧介质，因此用油量较少。
A.绝缘油
B.空气
C.真空
D.SF6气体
[判断题]餐车条件有限，雪糕、水果、啤酒可以在餐车冰箱内存放。
A.正确
B.错误
[单选题]餐车上货门仅供餐车售货人员（ ）时使用，无旅客乘降
A.紧急乘降作业
B.到站投放垃圾
C.补充商品
D.餐料
[多选题] 发现餐车刹车、 餐车门锁扣故障时, 以下操作正确的有: ( )
A.及时报告乘务长。
B.要求配餐人员将故障的餐车移走检修或更换。
C.如无法及时卸下故障餐车, 则应在餐车上挂放“故障标牌”, 确定餐车处于有效固 定状态, 航程中可以使用故障餐车。
D.乘务长将故障填写在客舱维修记录本上。
[判断题] （ ） 在客舱内的餐车必须有人监管, 使用完毕的餐车必须收回厨房。
A.正确
B.错误
