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[单项选择]人体内含量最多的营养素是（）
A. 蛋白质
B. 脂类
C. 糖类
D. 维生素
E. 水
[单项选择]谷类食品中的营养素含量最多的是（）。
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 维生素
D. 脂肪
[单项选择]谷粒胚乳中含量最多的营养素是（）。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 无机盐
[单项选择]人体内含量最多的原子（）
A. 氢-1
B. 碳-13
C. 氧-17
D. 钠-23
E. 磷-31
[单项选择]人体内含量最多的脂类（）。
A. 甘油三酯
B. 磷脂
C. 胆固醇及其酯
D. 非酯化脂肪
E. 糖脂
[单项选择]人体内含量最多的物质是（）.
A. 无机盐
B. 蛋白质
C. 纤维素
D. 水
[单项选择]不同的营养素在人体内各有不同的功能，因此各类营养素在人体内的比例也不相同，其中糖约占（）。
A. 0.5%~1%
B. 1%~2%
C. 2%~3%
D. 3%~5%
[单项选择]不同的营养素在人体内各有不同的功能，因此各类营养素在人体内的比例也不相同，其中蛋白质约占（）。
A. 10%~15%
B. 15%~18%
C. 15%~22%
D. 15%~25%
[多项选择]鱼类哪些营养素含量较高（）。
A. 烟酸
B. 锌
C. 钙
D. 碳水化合物
E. 缬氨酸
[单项选择]人体内含量最多的无机盐是（）。
A. 钾
B. 钠
C. 钙
D. 镁
E. 磷
[单项选择]纯母乳喂养的足月产1月龄健康婴儿，母乳中的营养素含量就是婴儿各种营养素的（）。
A. 适宜摄入量（AI）
B. 平均需要量（EAR）
C. 推荐摄入量（RNI）
D. 参考摄入量（DRls）
E. 可耐受最高摄入量（UL）
[单项选择]人体内含量最多的一种无机元素是（）
A. 钙
B. 磷
C. 钠
D. 钾
E. 镁
[单项选择]下列矿物质中，人体内含量最多的是（）
A. 镁
B. 铁
C. 磷
D. 钙
E. 钠
[单项选择]人体内含量最多的一种矿物质是（）。
A. 钙
B. 硫
C. 氯
D. 钾
[单项选择]绿叶蔬菜和橙色蔬菜营养素含量较为丰富，特别是（）的含量较高。
A. 胡萝卜素
B. 花黄素
C. 花青素
D. 番茄红素
[单项选择]动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了（）
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 维生素
E. 碳水化合物
[单项选择]确定营养食谱是否合理，需将食谱提供的能量和营养素含量与（）进行比较。
A. RDA
B. DRIs
C. RNI
D. 中国居民膳食指南的要求
[单项选择]（）是人体内含量最多的组成成分，它占人体体重的60%-70%。
A. 水
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 无机盐
