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[单项选择]食品生产经营人员每年必须进行健康检查，某人因患有以下哪种疾病而不得参加接触直接入口食品的工作（）
A. 流行性感冒
B. 外伤
C. 口腔溃疡
D. 渗出性皮肤病
E. 上呼吸道感染
[多项选择]接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手（）。
A. 处理食物前，处理生食物后
B. 处理弄污的设备或饮食用具后
C. 咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后
D. 触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后
[简答题]接触直接入口食品的操作人员，有哪些情形应洗手并消毒？
[多项选择]进入车间人员应穿戴好（），并洗手、消毒。接触直接入口食品的人员还需配戴口罩。
A. 工作服
B. 耳环
C. 工作鞋（靴）
D. 工作帽
[多项选择]下列哪些从业人员不得从事接触直接入口食品的工作（）？
A. 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员
B. 患有活动性肺结核、化脓性疾病的人员
C. 患有渗出性皮肤病疾病的人员
D. 患有轻微腰疼疾病的人员
[单项选择]下列哪此人员不得从事接触直接入口食品的工作（）.
A. 年老体弱者；
B. 残疾人；
C. 高血压、高血脂、高血糖患者；
D. 化脓性或渗出性皮肤病患者。
[单项选择]接触直接入口食品的操作人员，在哪些情况下务必洗手？（）
A. 开始工作前
B. 处理食物前
C. 上厕所后
D. 以上都是
[多项选择]不利于食品安全的疾病，包括（）此类患病人员不得从事接触直接入口食品的工作。
A. 痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病。
B. 活动性肺结核。
C. 化脓性或渗出性皮肤病。
[多项选择]患有（）等疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。
A. 心脏病
B. 伤寒
C. 病毒性肝炎
D. 消化道传染病
[单项选择]食品生产经营人员有下列情形之一的，不得参加接触直接入口食品的工作。但除外（）
A. 患有痢疾
B. 患有伤寒
C. 患有病毒性肝炎
D. 渗出性皮肤病
E. 牙周炎
[多项选择]食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有（）不得从事接触直接入口食品的工作。
A. 痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）
B. 活动性肺结核
C. 化脓性或者渗出性皮肤病
D. 其他有碍食品卫生疾病
[填空题]餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器使用前必须（）、（），（）、用具用后必须清洗，保持清洁。
[单项选择]根据我国《食品卫生法》的规定，饭店使用的餐具、饮具等盛放直接入口食品的容器，使用前必须经过清洗消毒。食具消毒一般采用物理方法或化学方法，其中物理方法一般是指（）。
A. 消毒剂消毒法
B. 洗涤剂消毒法
C. 蒸汽消毒法
D. 清洁剂消毒法
[简答题]患有什么疾病的食品从业者应调离直接入口食品操作岗位？
[多项选择]从事接触直接入口食品工作的人员患有（）戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
A. 痢疾
B. 伤寒
C. 甲型病毒性肝炎
D. 病毒性感冒
[简答题]〈〈食品安全法〉〉规定哪五种疾病不能从事直接入口食品工作？
[填空题]食品生产经营人员，每年必须进行（），新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行（），取得（）后方可参加工作。
