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[单项选择]在呼吸功能衰竭时，应适当增加下列哪种营养素在膳食中的比例（）
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 膳食纤维
E. 矿物质
[单项选择]肥胖者膳食中较正常要求可适当增加比例的物质为（）
A. 优质蛋白
B. 饱和脂肪酸
C. 碳水化合物
D. 胆固醇
E. 乙醇
[单项选择]在比例作用基础上增加积分作用时，比例带的整定要比单纯比例调节时（）。
A. 小
B. 大
C. 不变
D. 没有关系
[填空题]在比例作用基础上增加积分作用时，（）要比纯比例调节时大。
[单项选择]为了预防大骨节病，应增加膳食中哪种谷物的比例（）。
A. 小麦
B. 玉米
C. 大米
D. 高梁
E. 小米
[单项选择]痛风患者膳食应增加的成分为（）
A. 嘌呤
B. 能量
C. 脂肪
D. 水分
E. 食盐
[简答题]为什么提倡吃全谷类，精白米面在膳食中的比例不能过高？
[单项选择]对铁吸收起抑制作用的膳食因素是（）
A. "肉因子"
B. 草酸
C. 维生素C
D. 核黄素
E. 维生素D
[单项选择]下面哪种作用不是膳食纤维的功能（）。
A. 预防口角炎
B. 预防便秘
C. 预防腹泻
D. 预防胃肠癌
[单项选择]对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）
A. 大豆蛋白
B. 铁
C. 膳食纤维
D. 动物食品中的蛋白质
E. 草酸盐
[单项选择]2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕、早、中、晚期膳食蛋白质增加值分别为（）.
A. 5g/d15g/d20g/d
B. 10g/d20g/d25g/d
C. 15g/d25g/d30g/d
D. 20g/d30g/d40g/d
[单项选择]对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）
A. 维生素C
B. 维生素B
C. 植酸盐
D. 肉类
E. 有机酸
[单项选择]对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是（）
A. 植酸盐
B. 多酚类物质
C. 钙
D. 大豆蛋白
E. 肉类
[判断题]如果膳食中营养比例失调，不但不能满足生理需要，还会对人体健康造成不良影响。因此应按营养要求，合理搭配、平衡膳食。
[判断题]平衡膳食是指膳食中营养素的供给既全面、适度，又比例均衡
[单项选择]老年人膳食应注意（）。
A. 低盐、高蛋白质
B. 低盐、低胆固醇
C. 奶及奶制品
D. 动物性食品
E. 合理热能，优质蛋白，富含铁，锌，碘
