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[判断题]白酒按香型分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。
A.正确
B.错误
[简答题]改下列各类香型优质白酒的评语:
1).清香型:微黄透明,香气幽雅,酒体醇厚
2).浓香型:香气浓郁,绵甜爽净,口味醇和
3).酱香型:酱香带焦,幽雅细腻,绵爽纯厚
4).米香型:酯香清秀,绵香清净,回味悠长
[简答题]清香白酒工艺特点,采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。
[判断题]清香型白酒工艺特点，采用清蒸二次清.地缸固态发酵工艺.( )
A.正确
B.错误
[判断题]浓香型白酒生产工艺特点是：续料清蒸工艺. ( )
A.正确
B.错误
[填空题]浓香型白酒工艺操作方法习惯分为（ ）.（ ）.（ ）。
[简答题]白酒香味成份的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。
[单选题]兼香型白酒风格特征的核心是( )。
A.酱浓谐调
B.绵甜爽净
C.回味悠长
[简答题]豉香型白酒风格描述:豉香典型、风格独特、豉香明显、尚好、一般、典型性差。
[简答题]复杂成分对白酒风格的形成和风格的典型性起着至关重要的作用,其色谱分析中含量小于 mg/lOOml。
[填空题]浓香型白酒又称（ ）白酒。它的生产工艺是典型的（ ）.（ ）.（ ）.（ ）。
[简答题]兼香型白酒风格特征的核心是“酱浓谐调”。
