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[简答题]腌腊肉加工过程中，抗坏血酸盐的作用有哪些？
[单项选择]锅炉磷酸盐处理的作用是（）。
A. 用于除去水硬度
B. 阻止生成水垢，钙、镁垢
C. 防止铁垢的沉积
D. 防止氧腐蚀
[简答题]硝酸盐、亚硝酸盐在肉制品加工中的作用有哪些？
[多项选择]磷酸盐的一般鉴别试验，下列哪些适用（）。
A. 取供试品的中性溶液，加硝酸银试液，即生成浅黄色沉淀；分离，沉淀在氨试或稀硝酸中均易溶解
B. 取供试品的中性溶液，加三氯化铁试液1滴，溶液呈深红色，加稀无机酸，红色即褪去
C. 取供试品溶液，加氯化铵镁试液，即生成白色结晶性沉淀
D. 取供试品溶液，加钼酸铵试液与硝酸后，加热即生成黄色沉淀；分离，沉淀能在氨试液中溶解
E. 取供试品溶液，加盐酸成酸性后，能使姜黄试纸变棕红色；放置干燥，颜色即变深，用氨试液湿润，即变为绿黑色
[简答题]与常规脉冲激光加工相比，飞秒激光微加工有哪些优点？
