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[单项选择]在一定温度下灭菌，微生物死亡速度符合哪一级动力学方程（）。
A. 零级
B. 一级
C. 二级
D. M-M
[单项选择]在二定温度下灭菌，微生物死亡速度符合哪一级化学动力学方程（）.
A. M-M
B. 零级
C. 二级
D. 一级
E. 以上都不是
[单项选择]出于控制微生物的目的，灭菌一词指的是（）
A. 除去病原微生物
B. 降低微生物的数量
C. 消灭所有的生物
D. 只消灭体表的微生物
[判断题]灭菌就是杀死一定环境中所有微生物的营养细胞、孢子和胚芽
[填空题]（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。
[填空题]对消毒、灭菌物品应同时进行消毒灭菌效果监测，消毒物品（）监测一次，不得检出致病性微生物，灭菌物品（）监测一次，不得检出任何微生物。
[判断题]在一定温度下，各种不同微生物的比热死亡速率常数值相等。
[判断题]超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到120℃以上，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。
[单项选择]用物理或化学方法杀灭微生物称灭菌其中包括（）
A. 细菌繁殖体、芽胞、真菌、病毒等
B. 只包括病原微生物
C. 只包括非病原微生物
D. 只包括病原微生物繁殖体
E. 只是灭活微生物体内某些活性物质
[填空题]应当根据所用灭菌方法的效果确定灭菌前产品微生物污染水平的（），并定期（）。
[填空题]影响湿热灭菌法的因素有（）、微生物的数量、蒸汽性质、药品性质及灭菌时间。
[填空题]灭菌与消毒的区别是：灭菌是将所有的（）杀死，消毒是杀死（）微生物。
[填空题]微生物的比热死亡速率常数由微生物菌体的抗热性能和（）两个因素决定。
[单项选择]紫外线的灭菌作用在于破坏了微生物细胞内的（）
A. 脱氧核糖核酸
B. 核糖核酸
C. 多核苷链
D. 胸腺嘧啶
E. 都不是
[单项选择]高压蒸汽灭菌微生物测试法使用的菌片是（）。
A. 表皮葡萄球菌
B. 金黄色葡萄球菌
C. 大肠杆菌
D. 嗜热脂肪杆菌芽胞
E. 链球菌
[简答题]“应当根据所灭菌方法的效果确定灭菌前产品微生物污染水平的监控标准，并定期监控”，生产过程中是否需要监控，还是做工艺验证即可？（FL1-58）
[判断题]灭菌是指杀灭或清除传播媒介上一切微生物的处理。
