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[单项选择]《食品安全法》规定（）是食品安全第一责任人
A. 食品生产经营者
B. 卫生部门
C. 质监部门
D. 国家食品安全委员会
[单项选择]餐饮服务提供者的（）是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。
A. 法定代表人、负责人或业主
B. 厨师长
C. 法定代表人
D. 法定代表人或负责人
[单项选择]保证公共场所卫生安全的第一责任人是（）
A. 卫生监督部门
B. 卫生行政部门
C. 场所经营者
D. 疾控部门
[单项选择]制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障（）。
A. 公众身体健康
B. 公众生命安全
C. 公众身体健康和生命安全
D. 公民生命健康权利
[单项选择]食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担（）。
A. 行政责任；
B. 社会责任；
C. 民事责任；
D. 以上说法都不对。
[单项选择]对因（）不符合食品安全标准而被召回的食品，在采取补救措施且能保证食品安全的情况下，方可继续销售；销售时，应向消费者明示补救措施。
A. 标签、标识
B. 标签
C. 标签、标识或说明书
D. 说明书
[简答题]食品生产企业应当对哪些事项制定并实施控制要求，保证出厂的食品符合食品安全标准？
[简答题]简述食品生产企业应当就哪些事项制定并实施控制要求，保证出厂的食品符合食品安全标准？
[单项选择]国务院（）部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。
A. 商务
B. 工商行政
C. 卫生行政
D. 质量监督
[单项选择]负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布的部门是（）
A. 技术监督部门
B. 食品安全委员会
C. 卫生行政部门
D. 质量监督部门
[单项选择]专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（）。
A. 主要营养成分及其含量
B. 功能主治
C. 用法用量
D. 适用范围
[简答题]简述《食品安全法》中食品及食品安全的定义？
[单项选择]负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（）。
A. 技术监督部门
B. 食品安全委员会
C. 卫生行政部门
D. 食品科研机构
[单项选择]食品安全监管部门在食品安全监督管理工作中可以采用国务院食品安全监督管理部门认定的快速检测方法对食品进行初步筛查。根据食品安全法实施条例第五十条规定，初步筛查结果（）
A. 是法定的执法依据
B. 可以作为执法依据
C. 不得作为执法依据
D. 经当事人确认可以作为执法依据
E. 经与检验结果核对一致可以作为执法依据
[单项选择]（）是目前世界上最具权威的食品安全保证体系。
A. 危害分析与关键控制点体系
B. ISO体系
C. 良好制造规范
D. GMP认证
