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[判断题]支链淀粉含量的增多会使GI值降低。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（ ）。
A.使之升高
B.使之降低
C.无变化
D.先升高，后降低
[多选题]下列食物加工方式会使GI值升高的是（ ）。
A.冷冻压榨
B.压出水分
C.糊化
D.晒干
E.膨化
[单选题]合成系统氢气含量增加会使合成塔压力()。
A.升高
B.降低
C.无影响
[判断题]淀粉是蛋白含量低的食品。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]唾液腺发育，唾液分泌逐渐增多，能产生较多淀粉酶的时间是
A.1～2个月
B.3～4个月
C.5～6个月
D.7～8个月
E.9～10个月
[判断题]焦炉煤气中一氧化碳含量比高炉煤气少,但也会使人中毒。
A.正确
B.错误
[单选题]在淀粉种子成熟过程中，可溶性糖的含量是（ ）
A.逐渐降低
B.逐渐增高
C.变化不大
D.不确定
