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[单项选择]黑啤酒色度在（）
A. 40EBC以上
B. 35EBC以上
C. 30EBC以上
D. 25EBC以上
[单项选择]浅色芽的色度在（）适合于酿造淡色啤酒。
A. 2.5EBC以下
B. 2.5-5.0EBC
C. 5.0-10EBC
D. 10-15EBC
[填空题]果汁型固体饮料的色、香、味则主要来自于天然果汁，原果汁含量一般为（）左右。
[填空题]原盅鱼翅所用的汤汁是用（）的方法制成的，所以菜品味道原汁原味。
[单项选择]采用原汁原味法对教材进行选择的关键是（）。
A. 后期的内容取舍；
B. 过程中归纳整合；
C. 前期的培训目标调研；
D. “原件”的选择确认。
[单项选择]大量黄绿色稀汁样粪便并含有肠黏膜状物应考虑（）。
A. 霍乱
B. 假膜性肠炎
C. 消化不良
D. 细菌性痢疾
E. 溃疡性结肠炎
[判断题]运用“原汁原味法”选择培训教材时，可以用法律法规制度的原文作教材，可以引用有关方面的国内外原版书籍或文件作教材，也可以采用某些典型事例、案例和某人的经验介绍作教材。
[单项选择]下列物质不属于非肌酐色原但除外的是（）
A. 丙酮
B. 果糖
C. 丙酮酸
D. 胆红素
E. 乙酰乙酸
[单项选择]迄今，它仍是“原汁原味”，未曾改建、重建过的是（）。
A. 黄鹤楼
B. 岳阳楼
C. 滕王阁
D. 真武阁
[单项选择]病灶多在深部，造成脓汁呈灰黑色或乳白色、泡沫状、奇臭等特征的细菌是（）
A. 金黄色葡萄球菌
B. 乙型溶血型链球菌
C. 无芽胞厌氧菌
D. 产气荚膜梭菌
E. 淋球菌
