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[多项选择]便利店常见的食品包装多为袋装、盒装、瓶装、罐装及箱装，针对具体商品，可有特色地进行陈列，下面陈列中（）不符合食品陈列的要求。
A. 如方便面进行双层陈列时一般可采取下层立式、上层平放的方式。
B. 火腿肠、卤蛋等小食品可统一利用小篮、筐等进行陈列。
C. 蜜饯类商品依据小分类再按包装来陈列。袋装蜜饯和瓶装蜜饯采用层板陈列。
D. 食用油类按品牌区分陈列，货架上层陈列小规格，大规格居中下陈列。
E. 膨化食品（如薯片）依据品牌、包装来陈列，听装与袋装分开陈列。
[填空题]商品陈列设施要（），商品码放整齐稳妥；（）与非食品分开陈列，互相影响大的商品适当隔开。
[单项选择]未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？（）
A. 食品装得太多了
B. 食品已变质，绝对不能吃
C. 食品发酵了，但还可以吃
[单项选择]某企业生产一批袋装食品，共2000袋，按简单随机不重复抽样方式，抽取100袋检查其净重量是否合格，结果发现不合格率为5%，不合格率的抽样平均误差是（）。
A. 2.18%
B. 2.12%
C. 0.5%
D. 0.48%
[单项选择]对罐、袋装的食品的检查方法有（）。
A. 掂、捏、嗅
B. 掂、看、尝
C. 嗅、开、闻
D. 听、按、尝
[单项选择]烟酒类贵重商品应单独陈列，一般可陈列在（）。
A. 主架
B. 端架
C. 专柜
D. 收银台背柜
[多项选择]经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下的，对经营设施要求中食品陈列的要求（）。
A. 设施布局合理，设置食品经营专柜或专层
B. 不必设置食品经营专柜或专层
C. 散装食品、直接入口食品、生动物性食品必须设专区或专柜销售
D. 食品销售时陈列必须符合其自身保质储存条件，应配备相应的陈列保险设备
[多项选择]食品陈列柜内温度范围分别为（）℃。
A. －22～－18
B. －18～－12
C. －2～2
D. 5～10
[单项选择]一般食品用喷雾干燥设备是（）的。
A. 封闭式
B. 半封闭
C. 开放
D. 无菌
[单项选择]袋装水泥工艺系统一般由（）组成。
A. 皮带机、包装机、成品库
B. 供料设备、筛分设备、包装设备
C. 喂料设备、回灰输送设备
[单项选择]食品包装用铝箔厚度一般为（）。
A. 0.05-0.06㎜
B. 0.05-0.07㎜
C. 0.03-0.05㎜
D. 0.04-0.05㎜
[单项选择]举例说明便利店食品区所陈列的商品有哪些？（）
A. 提供快捷食品，如热饮料、糕点、馒头、包子、香肠和三明治等
B. 提供生活必需品，如米、面条、水、食用油、奶制品、酸奶
C. 提供快速零食，如糖果、口香糖、小食品、冰激凌
D. 提供常规的产品与服务，如杂货、饮料、汽车用品等
[单项选择]袋装货物堆装的方法一般可分为：（）
A. 垂直堆码
B. 压缝堆码
C. 纵横压缝堆码
D. A+B+C
[单项选择]黄金陈列线陈列的商品一般占整个货架销售量比重的（）
A. 10％
B. 20％
C. 30％
D. 40％
[单项选择]食品，食品添加剂，食品容器、包装材料，食品用工具、设备，用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂以及食品中污染物质、放射性物质容许量的国家卫生标准、卫生管理办法和检验规程，由（）制定或者批准颁发。
A. 国务院卫生行政部门；
B. 国家工商管理部门；
C. 国务院农业行政主管部门；
D. 国家农业部
