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[多项选择]食品工业的原料大多是农、林、牧、副、渔业的动植物产品，其中大部分是活的生物体，其成分不仅随土壤、气候等条件而变化，而且在（）过程中也在不断变化。
A. 成熟
B. 收获
C. 输送
D. 清洗
E. 贮藏
[单项选择]1分子葡萄糖有氧氧化时共有底物水平磷酸化（）
A. 2次
B. 3次
C. 4次
D. 5次
E. 6次
[简答题]简述干氧氧化与湿氧氧化各自的特点，通常用哪种工艺制备较厚的二氧化硅层？
[单项选择]1分子葡萄糖有氧氧化时共有几次底物水平磷酸化（）。
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
E. 8
[填空题]氧化过程的共同特点有：氧化剂、（）、热力学上都很有利和多种途径经受氧化。
[单项选择]幼儿情绪的一般特点是（）、易变化、易受感染和易外露。
A. 很含蓄
B. 很理智
C. 易冲动
D. 易高兴
[单项选择]单纯扩散和易化扩散的共同特点是（）
A. 消耗能量
B. 均有蛋白质参与
C. 可逆过程
D. 顺浓度差和电位差转运
E. 均是转运大分子物质
[多项选择]细胞内物质氧化的特点是（）
A. 氧化产生的能量主要以热能形式传给细胞
B. 在常温常压下进行，既不冒烟也不燃烧
C. 不同代谢过程需要不同的酶催化
D. 氧化放能是分步、小量和逐渐进行的
[多项选择]氧化过程的共同特点有（）、热力学上都很有利和多种途径经受氧化。
A. 氧化剂
B. 强放热
C. 强吸热
D. 微放热
[简答题]按原料的营养特点可将食品原料分为哪三类群？
[单项选择]配料炭质原料氧化的温度大约在（）。
A. 300℃左右
B. 350℃左右
C. 500℃左右
D. 600℃左右
[单项选择]下列哪项不是瘀血证常见的共有特点（）
A. 头晕
B. 疼痛
C. 肿块
D. 出血
E. 紫绀
[多项选择]原料油氧化生胶后，主要的危害是（）。
A. 换热器结垢
B. 反应温升增加
C. 催化剂床层压降上升
D. 系统压降上升
