更多"物料在水煮过程中，水溶性组分的脱除使物料的（）固体结构发生变化，物料的"的相关试题:
[填空题]物料在水煮过程中，物料的水溶性组分溶于（）中，并扩散到（）中去，如肉汤、鸡汤的鲜美（）和丰富的（）成分。
[填空题]物料在水煮过程中，从热介质中接受热量，（）脱水、（）变性、（）软化、（）脱除。
[单项选择]大豆皂苷经酸性水解后其水溶性组分主要为（）
A. 氨基酸
B. 糖类
C. 有机酸
D. 五环三萜类
E. 脂肪酸
[判断题]提高分馏塔回流罐压力，可以增加物料轻组分的拔出量。
[判断题]生料均匀混合，可以增加物料各组分间接触，不利于加速固相反应。
[判断题]在退火过程中，材料的组织发生变化，因此，力学性能也发生较大变化。
[填空题]在硫化过程中橡料性能的变化，是由于硫化过程中橡胶（）发生变化的结果。
[判断题]天然色素分为水溶性和非水溶性两类。水溶性色素在加工过程中不易损失。
[判断题]精馏塔塔板越向上物料轻组分含量越多，故温度也越高。（）
[单项选择]第一萃取塔脱除的轻关键组分是（）。
A. 反丁烯-2
B. 顺丁烯-2
C. 丁二烯-1.3
D. 乙烯基乙炔
[多项选择]第一萃取塔塔釜需要脱除控制的组分是（）。
A. 反丁烯-2
B. 顺丁烯-2
C. 1，3-丁二烯
D. 乙烯基乙炔
[简答题]原料肉成熟过程中发生变化及其加工贮藏的意义？
[单项选择]下列选项中，在吸氨过程中不会发生变化的是（）。
A. 压力
B. pH值
C. 体积
D. 温度
[单项选择]在酸碱滴定过程中，溶液的（）不断发生变化。
A. 金属离子浓度
B. 指示剂浓度
C. 被测物的电离常数
D. pH值
[单项选择]不属于丁烯-1脱重塔塔釜脱除的组分是（）。
A. 异丁烯
B. 正丁烷
C. 顺丁烯
D. 反丁烯
