更多"柠檬酸生产所用菌种为黑曲霉，在实习中我们发现，该生产过程和多数通风发酵"的相关试题:
[单项选择]压缩空气进入发酵罐前需进行灭菌，灭菌方法多种多样，下列哪种方法广泛用于工业生产特别是传统柠檬酸（诺贝生化）和谷氨酸（河南味源）的生产（）。
A. 加热灭菌法
B. 辐射杀菌法
C. 静电除菌法
D. 介质过滤除菌法
[填空题]1965年前后由上海酵母厂首先采用（）深层发酵法，由薯干直接发酵生产柠檬酸。
[填空题]按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。
[单项选择]消毒试验中，最适合黑曲霉菌生长的培养基为（）
A. 胰蛋白胨大豆琼脂培养基（TSA.
B. 品红亚硫酸钠培养基
C. 分枝杆菌干燥培养基
D. D.麦芽浸膏琼脂（ME
E. 沙氏琼脂培养基
[填空题]采用黑曲霉菌制曲酿酒，具有（）、（）的优点。
[单项选择]固有酸度来源于牛乳中的蛋白质、柠檬酸盐及（）等酸性物质。
A. 磷酸盐
B. 草酸盐
C. 碳酸盐
D. 以上都不对
[单项选择]连云港诺贝生化生产柠檬酸的无菌空气制备系统就是采用的两级冷却和加热除菌流程，有关该流程的说法正确的是（）。
A. 该流程对空气先进行冷却，再加热纯属浪费能源，有较大的不合理性
B. 该流程适合于温暖潮湿的地方其目的是加强除水
C. 该流程能适应各种气候条件，能使油水分离的较为完全
D. 该流程仅适合空气湿度不高的地方
[单项选择]精浆中柠檬酸主要来自（）
A. 睾丸
B. 附睾
C. 输精管
D. 前列腺
E. 尿道旁腺
[单项选择]柠檬酸循环进行的场所是（）
A. 线粒体
B. 核蛋白体
C. 微粒体
D. 胞质
E. 溶酶体
[填空题]茯苓菌种按生产阶段和用途，分为3种类型，即一级菌种、二级菌种和三级菌种，又分别称为（）、原种和栽培种。
[单项选择]食品中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及在大多数果蔬中都存在的称为果酸（）
A. 苯甲酸
B. 酒石酸
C. 醋酸
D. 山梨酸
[单项选择]酸常用的稳定剂有乙酸、柠檬酸等，其作用是（）。
A. 加速酸与地层岩石的反应速度
B. 防止铁盐在地层中沉淀
C. 防止酸对金属设备和油、套管的腐蚀
D. 延长酸与地层岩石的反应时间
[判断题]用来发酵生产酶的菌种应选择发酵周期较长的菌种.
[单项选择]柠檬酸-丙酮酸循环的代谢反应属于（）
A. 脂肪酸合成
B. 脂肪酸β-氧化
C. 甘油三酯合成
D. 胆固醇合成
E. 甘油三酯分解
[单项选择]消毒剂鉴定试验中，悬液法，黑曲霉菌所要求的回收菌量和消毒合格评价标准分别是（）
A. 1×107～5×107CFU/ml，各次杀灭对数值≥5.00
B. 1×107～5×107CFU/片，各次杀灭对数值≥3.00
C. 1×106～5×106CFU/ml，各次杀灭对数值≥4.00
D. 1×106～5×106CFU/ml，各次杀灭对数值≥3.00
E. 5×105～5×106CFU/片，各次杀灭对数值≥3.00
