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[单项选择]评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）
A. 蛋类
B. 肉类
C. 鱼类
D. 奶类
E. 豆类
[单项选择]评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）
A. 母乳蛋白质
B. 鸡蛋蛋白质
C. 大豆蛋白质
D. 大米蛋白质
E. 酪蛋白
[单项选择]可作为参考蛋白的食物蛋白质是（）
A. 鱼肉蛋白
B. 鸡蛋蛋白
C. 大豆蛋白
D. 牛肉蛋白
E. 酪蛋白
[单项选择]尿中出现下列蛋白质可作为肾近曲小管损伤早期的生化指标，除外（）
A. β2-M
B. 转铁蛋白
C. 溶菌酶
D. 蛋白尿
E. 视黄醇结合蛋白
[单项选择]蛋白质工程的研究内容主要是把现有蛋白质改造为有预期的新特征的突变蛋白质，请问这种对蛋白质的改造是在什么样的水平上进行的（）。
A. 细胞水平
B. 分子水平
C. 基因水平
D. 个体水平
[单项选择]尿液蛋白质定量试验正常参考区间是（）
A. <100mg/L尿
B. <150mg/24h尿
C. <150mg/L尿
D. <100mg/L尿，<150mg/24h尿
E. <150mg/L尿，<150mg/24h尿
[填空题]细胞内蛋白质含量达（）以上，可作为生产蛋白质的藻类有（）、（）、（）。
[填空题]细胞内蛋白质含量达50％以上，可作为生产蛋白质的藻类有（）属，（）属，（）属。
[填空题]细胞内蛋白质含量达50％以上，可作为生产蛋白质的种类藻有（）属，（）属，（）属。
[单项选择]通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。
A. 大豆蛋白质
B. 鸡蛋蛋白质
C. 牛乳蛋白质
D. 酪蛋白
[单项选择]用生物信息学来研究、预测蛋白质结构已成为目前最重要的研究手段。蛋白质结构有不同层次上的定义。蛋白质初级结构指的是（）
A. 多肽链中线性的氨基酸残基序列
B. 蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构
C. 结构域在三维空间按一定的方式排列形成
D. 由几条具有三级结构的肽链组成
E. 某一段肽链的局部空间结构和结构域
[单项选择]用生物信息学来研究、预测蛋白质结构已成为目前最重要的研究手段。蛋白质结构有不同层次上的定义。蛋白质二级结构指的是（）
A. 多肽链中线性的氨基酸残基序列
B. 蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构
C. 结构域在三维空间按一定的方式排列形成
D. 由几条具有三级结构的肽链组成
E. 某一段肽链的局部空间结构和结构域
[单项选择]用生物信息学来研究、预测蛋白质结构已成为目前最重要的研究手段。蛋白质结构有不同层次上的定义。蛋白质三级结构指的是（）
A. 多肽链中线性的氨基酸残基序列
B. 蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构
C. 结构域在三维空间按一定的方式排列形成
D. 由几条具有三级结构的肽链组成
E. 某一段肽链的局部空间结构和结构域
[单项选择]用生物信息学来研究、预测蛋白质结构已成为目前最重要的研究手段。蛋白质结构有不同层次上的定义。蛋白质四级结构指的是（）
A. 多肽链中线性的氨基酸残基序列
B. 蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构
C. 结构域在三维空间按一定的方式排列形成
D. 由几条具有三级结构的肽链组成
E. 某一段肽链的局部空间结构和结构域
[单项选择]用来研究蛋白质-蛋白质相互作用的实验技术是（）
A. 酵母双杂交技术
B. 原位杂交技术
C. RACE技术
D. SAGE技术
E. PCR技术
