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[单项选择]可作为参考蛋白的食物蛋白质是（）。
A. 鱼肉蛋白
B. 鸡蛋蛋白
C. 大豆蛋白
D. 牛肉蛋白
E. 酪蛋白
[单项选择]通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。
A. 大豆蛋白质
B. 鸡蛋蛋白质
C. 牛乳蛋白质
D. 酪蛋白
[单项选择]研究蛋白质营养价值时，可作为参考蛋白质的是（）。
A. 鸡蛋蛋白
B. 鱼蛋白
C. 牛奶蛋白
D. 大豆蛋白
[单项选择]评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）
A. 母乳蛋白质
B. 鸡蛋蛋白质
C. 大豆蛋白质
D. 大米蛋白质
E. 酪蛋白
[单项选择]实验中常作为参考蛋白的蛋白质是（）。
A. 大豆蛋白质
B. 鸡肉蛋白质
C. 牛奶蛋白质
D. 鸡蛋蛋白质
E. 小麦蛋白质
[单项选择]下列作为PER参考蛋白质的是（）。
A. 清蛋白
B. 乳清蛋白
C. 球蛋白
D. 酪蛋白
E. 全蛋白
[单项选择]危重病人的营养支持，在补充蛋白质的同时，必须给予适量的非蛋白质热量，以避免蛋白质作为热量被消耗。较为经典的热氮比为（）。
A. 50kcal：1g
B. 100kcal：1g
C. 150kcal：1g
D. 200kcal：1g
E. 250kcal：1g
[单项选择]可直接作为mRNA翻译蛋白质的病毒核酸类型是（）
A. dsDNA
B. dsRNA
C. ss（-）RNA
D. ss（+）RNA
E. ssDNA
[填空题]细胞内蛋白质含量达（）以上，可作为生产蛋白质的藻类有（）、（）、（）。
[单项选择]评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）
A. 蛋类
B. 肉类
C. 鱼类
D. 奶类
E. 豆类
[填空题]细胞内蛋白质含量达50％以上，可作为生产蛋白质的藻类有（）属，（）属，（）属。
[单项选择]作为蛋白质翻译模板的是（）
A. DNA
B. RNA
C. mRNA
D. tRNA
E. rRNA
[填空题]细胞内蛋白质含量达50％以上，可作为生产蛋白质的种类藻有（）属，（）属，（）属。
[单项选择]尿中出现下列蛋白质可作为肾近曲小管损伤早期的生化指标，除外（）
A. β2-M
B. 转铁蛋白
C. 溶菌酶
D. 蛋白尿
E. 视黄醇结合蛋白
