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[单项选择]铁吸收率最高的食品是（）
A. 大米
B. 动物肝脏
C. 蔬菜
D. 维生素C
E. 茶
[单项选择]血红素铁可以直接从（）吸收，且吸收率高。
A. 肠道
B. 肝脏
C. 肾脏
D. 皮肤
[单项选择]正常人铁吸收率最高的部位是（）
A. 胃
B. 十二指肠及空肠上部
C. 空肠
D. 回肠
E. 回盲部
[判断题]吸收率是用来鉴定吸收效果好坏的指标，吸收率越高吸收效果越好。（）
[单项选择]缺铁性贫血者，铁的吸收率（）
A. 10%
B. 15%
C. 20%
D. 25%
E. 30％
[单项选择]非血红素铁吸收率为（）
A. 1
B. 1/2
C. 1/3
D. 3/4
E. 1/10
[单项选择]铁吸收率最低的食品是（）
A. 大米
B. 动物肝脏
C. 蔬菜
D. 维生素C
E. 茶
[单项选择]铁吸收率的正确范围是（）
A. 4%～9%
B. 10%～35%
C. 30%～60%
D. 40%～65%
E. 80%～95%
[多项选择]铁吸收率较低的食物有（）.
A. 动物组织蛋白
B. 牛奶
C. 大豆分离蛋白
D. 乳清蛋白
[单项选择]动物消化道对铁的吸收能力较差，其吸收率只有（）。
A. 1~5%，
B. 5～10%，
C. 5～20%，
D. 5～30%。
[填空题]动物性食物所含的铁为（），吸收率高于植物性食物所含的铁。
[简答题]为什么说吸收酸浓为98.3%时吸收率最高？
[单项选择]在消化道内吸收率较高、吸收速度较快的砷是（）。
A. 5价砷
B. 3价砷
C. 一甲基胂
D. 二甲基胂
