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[填空题]卫生清扫用具使用后及时放到(),禁止随意存放。
[填空题]清扫垃圾时为了不踩踏垃圾,应不断向前方扫,从狭窄处往()处清扫,从边角向中央清扫,室内清扫时,原则上()向门口扫。
[单项选择]制定客房清扫标准的原则之一是()。
A. 视觉标准
B. 听觉标准
C. “三方便”准则
D. 触觉标准
[判断题]一般情况下,领油大桶、固定式油桶(箱)每半年清扫一次;其余各用具每周清扫一次;用具各部的过滤网要班班检查,及时清洗。
[单项选择]制定客房清扫标准的原则是()、尽量少打扰客人和“三方便”准则。
A. 饭店的经营方针和市场行情
B. 感官标准
C. 视觉标准
D. 触觉标准
[单项选择]制定客房清扫标准的原则是饭店的经营方针和市场行情、()和“三方便”准则。
A. 嗅觉标准
B. 尽量少打扰客人
C. 听觉标准
D. 感官标准
[简答题]简述厨房设备用具管理原则、方法、五常法管理的主要内容。
[判断题]清扫整理席间时,首先要扔掉茶水具,对房间用具进行检查,对卫生间进行清扫。
[简答题]什么是量力性原则?贯彻此原则的要求是什么?