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[多项选择]病毒的蛋白质有下列哪些功能（）
A. 组成病毒衣壳
B. 构成病毒的酶
C. 组成病毒复制中的调节蛋白
D. 引起特异性免疫应答
E. 与病毒吸附感染有关
[填空题]酪蛋白以胶束状态存在与乳中，是以含（）蛋白质为机体的几种蛋白质的复合体。
[简答题]何谓双水相萃取，影响双水相萃取有哪些？常见的双水相构成体系有哪些.
[多项选择]分离纯化蛋白质主要根据蛋白质的哪些性质（）。
A. 分子的形状和大小
B. 粘度不同
C. 溶解度不同
D. 溶液的pH值
E. 电荷不同
[简答题]怎样提高双水相体系对蛋白质萃取的选择性？
[简答题]蛋白质有哪些重要的生物学功能？蛋白质元素组成有何特点？
[简答题]蛋白质有哪些分类方法，每一种分类中对蛋白质如何分类。
[多项选择]构成细肌丝的蛋白质有哪些（）。
A. 肌钙蛋白
B. 肌动蛋白
C. 原肌球蛋白
D. 肌球蛋白
E. 白蛋白
[简答题]牧草粗蛋白质包括哪些物质？为什么将氨化物计为粗蛋白质？
