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[单项选择]在食品生物技术发展过程中，人们常常通过基因工程来改进食品生产的工艺流程、生产食品添加剂和功能性食品，采用基因工程改造的微生物获得最早成功应用的是（）。
A. 面包酵母
B. 啤酒酵母
C. 酒精酵母
D. 大肠杆菌
[单项选择]利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 乳糖
D. 半乳糖
E. 大豆低聚糖
[多项选择]食品功能性包装材料包括（）.
A. 可溶性包装材料
B. 可食性
C. 保鲜
D. 绿色
E. 特种功能包装材料
[填空题]功能性食品：是指除了适宜的营养作用外，还能对人的一种或几种功能良好的（），并能改善健康状况和降低疾病危险性的食品。
[单项选择]常用于水果糖和口香糖中的食品添加剂是（）
A. 硫磺
B. BHA
C. 亚硝酸盐
D. 番茄红素
E. L-抗坏血酸硬脂酸酯
[单项选择]（）适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求，可以用于乳制品、菜油、糖果点心、菜叶和肉制品等食品的包装。
A. 牛皮纸
B. 羊皮纸
C. 鸡皮纸
D. 玻璃纸
[配伍题]Ranconi综合征病人出现的糖尿称为（）|摄入大量的糖类食品、饮料、糖液时出现的糖尿称为（）|糖尿病病人出现的糖尿称为（）|颅脑外伤病人出现的糖尿称为（）
A. 摄入性糖尿
B. 应激性糖尿
C. 代谢性糖尿
D. 内分泌性糖尿
E. 肾性糖尿
[单项选择]高锰酸钾测定食品还原糖含量时，所用标定溶液是（）
A. 菲林试剂
B. 次甲基蓝
C. 葡萄糖
D. 高锰酸钾
[单项选择]用直接滴定法测定食品还原糖含量时，所用标定溶液是（）
A. 菲林试剂
B. 样品
C. 葡萄糖
D. 酒石酸甲钠
[单项选择]某食品公司对原材料食糖采用定量库存控制法进行管理。已知食糖年需求量为3600吨，订购成本每次800元，食糖的库存持有成本为每吨每年16元。该公司食糖的经济订购批量为（）吨。
A. 100
B. 200
C. 500
D. 600
[单项选择]重建性功能性外科（）
A. 适当限制手术根治范围，以保持机体功能，保护劳动力，提高生活质量，称
B. 由于整复手段被充分应用，保证了肿瘤最大限度的根治，并使病人获得一定的功能和外形的恢复称
C. 用配戴修复体或人工弥补物的方法，以协助病人在手术后能维持和恢复一定的功能和外貌，称
D. 对晚期恶性肿瘤先用化学药物治疗，使肿瘤缩小后再手术，以增加治愈的机会，称
E. 应用激光与血卟啉衍生物相结合治疗肿瘤的一种新方法
[单项选择]保存性功能性外科（）
A. 适当限制手术根治范围，以保持机体功能，保护劳动力，提高生活质量，称
B. 由于整复手段被充分应用，保证了肿瘤最大限度的根治，并使病人获得一定的功能和外形的恢复称
C. 用配戴修复体或人工弥补物的方法，以协助病人在手术后能维持和恢复一定的功能和外貌，称
D. 对晚期恶性肿瘤先用化学药物治疗，使肿瘤缩小后再手术，以增加治愈的机会，称
E. 应用激光与血卟啉衍生物相结合治疗肿瘤的一种新方法
