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[简答题]动物肌肉的显色物质是什么？为什么活猪肉呈紫红色，屠宰后的猪肉呈鲜红色，但长时间放置或煮过后的猪肉呈褐色的？另外肉在储存时为什么会变成绿色？
[多项选择]下列火灾属于固体物质火灾的物质的是（）。
A. 毛
B. 纸张
C. 棉
D. 麻
[单项选择]碱性苦味酸显色反应是一个非特异性反应．下列哪种物质不与其发生显色反应（）。
A. 葡萄糖
B. 肌酸
C. 丙酮
D. 丙酮酸
E. 肌酐
[单项选择]碱性苦味酸显色反应是一非特异性反应，下列哪一物质不与其发生显色反应（）。
A. 葡萄糖
B. 肌酸
C. 丙酮
D. 丙酮酸
E. Cr
[单项选择]胆汁中含量最多的固体成分是（）
A. 无机盐
B. 胆汁酸盐
C. 黏蛋白
D. 胆固醇
E. 胆色素
[单项选择]油墨是印制钞票最主要的成分之一。具有防伪性能的油墨一般称为（）。
A. 防伪油墨（安全油墨）
B. 防复印油墨
C. 荧光油墨
[多项选择]固体废物是指人类在生产过程和社会生活活动中产生的不再需要或没有利用价值而被遗弃的固体或半固体物质。固体废物按来源分为（）
A. 城市固废；
B. 工业固废；
C. 农业固废；
D. 危险废物；
[单项选择]分枝杆菌的细胞壁结构中含量最多的固体成分是（）
A. 糖类
B. 脂类
C. 蛋白质
D. 水
E. 固醇类
[填空题]容器中固体或颗粒状物质的堆积高度叫（）。
[单项选择]土壤的固体部分包括矿物质、有机质和（）。
A. 水分
B. 空气
C. 微生物
D. 母质
[单项选择]白炽灯的一般显色指数是（）
A. 2800
B. 98
C. 80
D. 20
[单项选择]有机固体废物厌氧发酵是指固体废物中的有机成分在厌氧条件下，利用厌氧微生物（）的功能。转化为无机物质和自身的细胞物质，从而达到消除污染、净化环境的目的。
A. 呼吸
B. 光合作用
C. 新陈代谢
D. 生物合成
[填空题]磁选是根据固体废物中不同物质的（）进行分选的.
[填空题]评价药用植物的品质，一般采用两种指标：一是化学成分，主要指药用成分以及有害物质；二是物理指标，主要指产品的（）。
[单项选择]下列哪种物质一般不属于纤维素样变性的成分（）。
A. PAS阳性的粘多糖
B. 免疫球蛋白
C. 纤维蛋白
D. 含铁血黄素
E. 纤维蛋白原
[填空题]（）是根据固体废物中不同物质的密度差异而进行分选.
