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[简答题]皮蛋加工过程中，蛋黄与蛋白为什么会发生凝固作用？
[多项选择]皮蛋的加工过程包括：（）。
A. 料液配制，
B. 装缸、灌料，
C. 成熟，
D. 涂泥包糠。
[填空题]冷加工的结果，会使钢的（）提高，但（）就急剧下降。
[判断题]牛头刨床大齿轮精度低、啮合不良，会使工件加工表面有明显纹痕。
[判断题]数控加工特别适用于产品单一且批量较大的加工.
[单项选择]加工但斜孔时，将转台倾斜方向旋转就会使单斜孔变成（）。
A. 单斜孔
B. 平行孔
C. 垂直孔
[单项选择]皮蛋在传统制作过程中需要加入氧化铅以加快其成熟，因此皮蛋的铅含量（）
A. 较高
B. 为零
C. 可忽略
D. 较少
[单项选择]镗孔时，毛坯孔的误差及加工面硬度不均匀，会使所镗孔产生（）误差。
A. 尺寸
B. 圆度
C. 对称度
[判断题]工序或工步安排不合理，会使被加工孔变形。解决的办法是合理安排粗镗、半精镗和精镗的加工工序和工步，可在粗加工后将压板全部松开，稍等片刻，再轻轻压紧压板进行精加工。
[判断题]拍板与拍板座的配合间隙过大，会使工件的加工表面粗糙度达不到要求。
[单项选择]甲基丙烯酸酯薄膜衣中加入黄原胶的作用是（）。
A. 增光剂
B. 色料
C. 增塑剂
D. 致孔剂
[判断题]金属加工残余应力的存在会给材料的性能带来一系列不利的影响：它会使材料的强度略有下降，但塑性和韧性略有升高。
[多项选择]进行再熔加工的实物黄金产品必须是（）的产品。
A. 包装破损
B. 重量质损
C. 正在销售
D. 已停止销售
[单项选择]某公司生产甲产品和乙产品，甲产品和乙产品为联产品。12月份发生加工成本6000万元。甲产品和乙产品在奋力电商的销售价格总额为7500万元，其中甲产品的销售价格总额为4500万元，乙产品的销售价格总额为3000万元。采用售价发分配联合成本，甲产品分配的联合成本为（）万元。
A. 3600
B. 2400
C. 3000
D. 4500
[判断题]当用工作台进给镗孔时，镗床导轨的直线度误差会使被加工孔产生圆柱度误差，镗削同轴孔系时，会产生同轴度误差。
[单项选择]目前我国养殖的斑点叉尾鮰主要用于鱼片加工，其加工产品主要出口（）。
A. 欧盟
B. 俄国
C. 美国
D. 日本
[多项选择]《江苏省纤维产品质量监督管理办法》规定，纤维产品的加工者不得使用（）的设备加工纤维产品。
A. 国家明令禁止使用；
B. 国家规定应当淘汰；
C. 国家规定限制使用；
D. 国家规定报废。
