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[单项选择]青贮饲料是以新鲜的天然植物性粗饲料为原料，在厌氧条件下经（）为主的微生物发酵后制成的饲料。
A. 双歧杆菌
B. 乳酸菌
C. 大肠杆菌
D. 葡萄球菌
[简答题]哪些因素影响微生物发酵产酶？如何提高微生物产酶量？
[填空题]按微生物对氧的需求发酵分为厌氧发酵和（）。
[简答题]简要说明微生物产酶（生产）的主要发酵方式.
[多项选择]维生素pp微生物测定法的原理是，某一种微生物的生长必须有维生素pp，培养基中若缺乏这种维生素，该细菌不能生长。在一定的条件下该细菌生物情况以及它的代谢产物乳酸的浓度与培养基中尼克酸素的含量成正比，因此，测定样品中的尼克酸含量可利用（）
A. 酸度
B. 浑浊度
C. 碱度
D. 光密度
E. 色度
[单项选择]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。
A. 酵母菌
B. 乳酸菌
C. 霉菌
D. 双歧杆菌
[填空题]按照使用的微生物的情况和形成的产品条件不同，固态发酵可分为自然富集固态发酵、（）、限定微生物混合固态发酵和单菌固态纯种发酵。
[填空题]植物性饲料中不存在VA和VD的前体，它们分别是（）和麦角固醇。
[单项选择]下列哪种微生物用来发酵生产淀粉酶（）
A. 青霉
B. 细菌
C. 曲霉
D. 以上都不对
