更多"[多选题]在酒体风味设计中，要形成一个独特的酒体风味特征，必须具备（）"的相关试题:
[判断题]酒体风味设计学是研究酒体风格特征形成的规律，设计和指导生产具有独特风味特征的酒类产品的科学。
A.正确
B.错误
[判断题]要形成一个产品独特的风味特征,必须具备四个方面的关键因素:即①粮食②发酵设备③发酵剂④独特的生产工艺。
A.正确
B.错误
[多选题]形成白酒酒体风味特征的关键要素有（）
A.A、曲药
B.B、原料
C.C、设备
D.D、工艺
[多选题]酒体风味设计方案的内容包括：①（）；②（）
A.A、市场调查
B.B、产品等级标准
C.C、技术调查
D.D、主要理化参数
[判断题]浓郁型酒体风味特征是：芳香、醇厚、圆润。
A.正确
B.错误
[填空题]大样调味结束后,由于酒体还可能发生一些物理、化学的平衡反应,可能会使酒体在风味上与调好的酒有些差异。一般需存放 () 左右,然后经检查合格后即可。
[判断题]酒体设计的实际运用中，要拓展创新，避免教条主义，把酒体设计理解透彻。（ ）
A.正确
B.错误
[多选题]构思创意是新的酒体设计的开始，新的酒体设计的构思创意主要来自( )方面。
A.用户
B.本企业职工
C.品酒师
D.专业科研人员
[判断题]调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后,具有典型风格和鲜明个性特征的基酒,在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒。
A.正确
B.错误
[判断题]基础酒的好坏是大批成品酒是否达到酒体设计方案规定的质量标准的关键。
A.正确
B.错误
[填空题]选酒是以每坛酒的理化指标和口感信息为依据,为了便于选择,把酒体特征分为 ( )四种类型,在选择时按这四个方面进行。
[判断题]浓香型酒体风格特征是:芳香、醇厚、圆润。
A.正确
B.错误
[判断题]酒体设计主要包括尝评、组合、调味三个部分,它们是一个不可分割的有机整体。
A.正确
B.错误
[多选题]新酒设计方案的内容就是根据新酒体设计要达到的目的或者质量标准及生产新产品所需求的技术条件等。它包括如下( )内容。
A.技术条件
B.生产条件
C.产品的结构形式
D.主要理化参数
[填空题]在白酒的香气特征中,绝大部分是以突出 () 为主的。由于其在酒体中的绝对浓度与其它组分相比高出许多,而且它的阈值较低,其呈味作用也是相当重要的。
[多选题]酒体设计前调查工作的内容有( )
A.市场调查
B.技术调查
C.分析原因
D.新产品构思
[多选题]酒体设计作好调查研究工作有哪些方面( )
A.市场调查
B.技术调查
C.新产品构思
D.分析原因
[填空题]酒体设计主要包括了( )、( )、 ( )三个部分。
[单选题]确认酒体严重异常原因后,异常酒体交勾储部处理,包装部、勾储部对接触过异常酒液的( )进行清洗,经质量管理部与酒体中心确认符合要求后方能恢复生产。
A.容器
B.管道
C.设备
D.工用具
E.ABCD
