[多项选择]甲公司是一家以纯手工工艺制作传统民俗产品的企业，手工制品制作优良，受到顾客欢迎。但由于工人在手工制作过程中随意性较大，水平参差不齐，造成公司废品率居高不下。甲公司管理层一直在想办法改进此种状况。根据以上信息可以判断，下列各项中该公司管理层可以采用的方法是（　）
A. 设立流程、程序和政策
B. 对雇员进行培训和管理
C. 对技术和系统进行管理
D. 进行规划和调查

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[单项选择]传统民俗安葬活动适合于以下（）的顾客。
A. 家庭关系简单
B. 思想观念现代
C. 文化修养和艺术感观性较强
D. 传统民俗颇感兴趣

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[简答题]数控工艺与传统工艺相比有哪些特点？

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[单项选择]传统至今的民俗节日中，惟有（）是以节气日的民俗大节。
A. 国庆
B. 劳动
C. 清明
D. 端午

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[名词解释]民俗

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[单项选择]甲公司是一家生产传统工艺品的企业，伴随着我国对外开放政策，逐渐发展壮大起来。销售额和出口额近十年来平均增长15%以上。但是企业还是采用过去的组织结构，企业的一把手王厂长既管销售，又管生产，是一个多面全能型的管理者。根据以上信息可以判断，甲企业采取的组织结构属于（　）
A. 创业型组织结构
B. 职能制组织结构
C. 战略业务单位组织结构
D. 矩阵制组织结构

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[判断题]工艺制作训练，又称为“工艺疗法”，主要是培训患者的手工业操作技能。（　）

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[简答题]中国最早记录工艺制作技术的著作是什么？

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[单项选择]制作传统（）是采用明炉烤的方法。
A. 烤鸡
B. 叉烧肉
C. 烤乳猪
D. 烤鸭

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[简答题]简述橡木桶的制作工艺？

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[简答题]简述发型制作的工艺流程。

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[简答题]传统啤酒下面发酵的工艺特点？