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[判断题]细菌性中毒食品不是指有细菌毒素的食品。
A.正确
B.错误
[单选题]按照我国标准每毫升饮用水中细菌总数不得超过
A.100个
B.10个
C.3个
D.1000个
[单选题]ⅠⅡ类区域工作人员手培养监测标准细菌总数为( )
A.≤15cfu/cm
B.≤10cfu/cm
C.≤8cfu/cm
D.≤5cfu/cm
E.其余各项都不是
[单选题]维生素D3（微粒）质量标准中微生物项目对"细菌总数"的要求是≤（）CFU/g
A.3000
B.不得检出
C.1000
D.5000
[单选题]使用中消毒剂细菌菌落总数应 ( )
A.≤10Cfu/ml；致病性微生物不得检出
B.≤20cfu/ml；致病性微生物不得检出
C.≤50cfu/ml；致病性微生物不得检出
D.≤100cfu/ml；致病性微生物不得检出
E.≤150cfu/ml；致病性微生物不得检出
[单选题]改变细菌( )可减少细菌的繁殖,是预防食品被细菌污染的方法。
A. 水分
B. 温度
C. 营养适宜的条件
D. 温度、水分、营养适宜的条件
[单选题]>改变细菌( )可减少细菌的繁殖,是预防食品被细菌污染的方法。
A. 水分
B. 温度
C. 营养适宜的条件
D. 温度、水分、营养适宜的条件
[单选题]消毒供应中心的检查打包区属于Ⅱ类环境,室内空气细菌菌落总数不得超过
A.50cfu/m3
B.100cfu/m3
C.150elu/m3
D.200cfu/m3
E.250cfu/m3
[单选题]某种食品被细菌污染，却因菌体脱水而不能正常生长繁殖，该食品很可能是（ ）食品。
A.干燥
B.加有防腐剂
C.酸渍
D.盐渍
[判断题]( )细菌对食品的污染可通过生物富集作用使人体内含量猛增
A.正确
B.错误
[单选题]为避免食品受到细菌污染,下列做法不对的是( )。
A. 生产应在不通风的环境中进行
B. 保持食品良好的储存环境
C. 采取严格的洗刷消毒措施
D. 改变细菌繁殖的适宜条件
[填空题]污染食品的细菌能否繁殖生长,最重要的影响因素是（ ）。
[单选题]细菌按其习性可分为喜氧细菌、厌氧细菌及（ ）细菌。
A.氧化
B.通性
C.有机
D.无机
[单选题] “存储温度有问题的食品总数”是以下哪一项的例子?
A.输入
B.原始数据
C.有意义的信息
D.反馈
E.处理
[单选题]AA017细菌按其习性可分为喜氧细菌、厌氧细菌及( )细菌。
A.氧化
B.通性
C.有机
D.无机
