[单项选择]饼肥中（）含量最高。
A. 有机质
B. 氮
C. 磷
D. 钾

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[单项选择]血浆中含量最高的（）
A. 因子I
B. 因子Ⅱ
C. 因子Ⅲ
D. 因子Ⅳ
E. 因子V

[单项选择]丙烯酰胺含量最高的是（）
A. 炖牛排
B. 炸薯条
C. 煮鸡蛋
D. 炸鱼
E. 涮羊肉

[单项选择]血清含量最高的补体成分（）
A. C₄
B. C₃
C. Cl抑制物
D. D因子
E. 备解素

[单项选择]免疫成分含量最高的是（）
A. 婴儿配方奶
B. 初乳
C. 过渡乳
D. 成熟乳
E. 晚乳

[单项选择]大豆豆皮中（）含量最高。
A. 大豆油脂
B. 维生素C
C. 膳食纤维
D. 淀粉

[单项选择]灰分含量最高的部分是（）
A. 胚
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 全谷粒
E. 糊粉层

[单项选择]亚油酸含量最高的部位是（）
A. 胚
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 全谷粒
E. 糊粉层

[单项选择]胆固醇含量最高的部位是（）
A. 脑
B. 舌
C. 肝脏
D. 瘦肉
E. 肥肉

[单项选择]杂环胺含量最高的是（）
A. 炖牛排
B. 炸薯条
C. 煮鸡蛋
D. 炸鱼
E. 涮羊肉

[填空题]蛋白质含量最高的脂蛋白是（）

[单项选择]游离AA含量最高的部位是（）
A. 骨骼肌
B. 肝
C. 肾
D. 血浆
E. 淋巴液

[单项选择]胆固醇含量最高的脂蛋白是（）
A. 乳糜微粒
B. 极低密度脂蛋白
C. 中间密度脂蛋白
D. 低密度脂蛋白
E. 高密度脂蛋白

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