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[单项选择]利用蛋白质溶液在280nm的紫外线吸收可以测定其相对含量，具有紫外线吸收性质的氨基酸包括（）
A. 色氨酸
B. 蛋氨酸
C. 谷氨酸
D. 丙氨酸
E. 谷氨酰胺
[单项选择]蛋白质溶液稳定因素是（）。
A. 蛋白质溶液有分子扩散现象
B. 蛋白质在溶液中有布朗运动
C. 蛋白质分子表面带有水化膜和同中电荷
D. 蛋白质分子带有电荷
[单项选择]蛋白质溶液的稳定因素是（）。
A. 蛋白质溶液的黏度大
B. 蛋白质在溶液中有“布朗运动”
C. 蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷
D. 蛋白质溶液有分子扩散现象
E. 蛋白质分子带有电荷
[单项选择]蛋白质溶液中加入适量硫酸铵可引起（）
A. 生物学活性丧失
B. 特定的空间结构被破坏
C. 蛋白质溶液发生沉淀
D. 蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在
E. 多肽链中的肽键断裂
[单项选择]蛋白质溶液中加入羧基肽酶时可引起（）
A. 生物学活性丧失
B. 特定的空间结构被破坏
C. 蛋白质溶液发生沉淀
D. 蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在
E. 多肽链中的肽键断裂
[单项选择]测得某蛋白质溶液2.0ml中共含氮4mg，该样品蛋白质浓度是（）
A. 6.25g／L
B. 12.5g／L
C. 16.5g／L
D. 16.0g／L
E. 32.0g／L
[填空题]维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括表面电荷和水化膜，在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为（），该方法一般不引起蛋白质变性。
[单项选择]将蛋白质溶液的pH调节到其等电点时（）
A. 可使蛋白质稳定性增加
B. 可使蛋白质表面的净电荷不变
C. 可使蛋白质表面的净电荷增加
D. 可使蛋白质稳定性降低，易于析出
E. 对蛋白质表面水化膜无影响
[单项选择]电疗法基础知识中，“在人体蛋白质溶液中，带负电荷的蛋白质向阳极移动”属于（）
A. 电解
B. 电泳
C. 电渗
D. 直流电
E. 电介质
[单项选择]将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时（）
A. 可使蛋白质稳定性增加
B. 可使蛋白质表面的净电荷不变
C. 可使蛋白质表面的净电荷增加
D. 可使蛋白质稳定性降低，易于析出
E. 对蛋白质表面水化膜无影响
[单项选择]将蛋白质溶液pH调节到其等电点时的效应是（）。
A. 蛋白质稳定性增加
B. 蛋白质稳定性降低，易于沉出
C. 蛋白质表面的净电荷增加
D. 蛋白履表面的净电荷不变
E. 蛋白质开始变性
[填空题]蛋白质溶液在280nm波长处有吸收峰，这是由于蛋白质分子中存在着（），（）和（）残基。
[单项选择]电疗法基础知识中，“在人体蛋白质溶液中，水向阴极移动”属于（）
A. 电解
B. 电泳
C. 电渗
D. 直流电
E. 电介质
[简答题]蛋白质溶液作为亲水胶体，其稳定性因素有哪些？它们是怎样起稳定作用的？
[单项选择]有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI为4．6、5．0、5．3、6．7、7．3，电泳时欲使其中四种泳向正极，缓冲液的pH应该是（）
A. 4.0
B. 5.0
C. 6.0
D. 7.0
E. 8.0
[单项选择]有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pH分别是4．3、5．0、5．4、6．5、7．4，电泳时欲使其都泳向正极，缓冲溶液的pH应该是（）
A. pH4.1
B. pH6.0
C. pH5.2
D. pH7.4
E. pH8.1
[单项选择]有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的等电点4.6，5.0，5.3，6.7，7.3，电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲溶液的pH应该是多少（）
A. 4.0
B. 5.0
C. 7.0
D. 6.0
E. 8.0
