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[单项选择]拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查，其中不需要采集的数据是（）。
A. 就餐人数
B. 调查开始时库存各类食物的数量
C. 烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量
D. 每日各种食物购入量
E. 调查结束时剩余食物数量
[填空题]采用称重法进行膳食调查一般应连续调查一周，最短不少于（）天。
[单项选择]用记账法进行膳食调查，不需要的数据是（）
A. 各餐用膳人数
B. 调查开始时库存各类食物的数量
C. 称量烹调前、后各种食物的生重和熟重
D. 每日各种食物购入量
E. 调查结束时剩余食物数量
[单项选择]用记帐法进行膳食调查，不需要的数据是（）。
A. 各餐用膳人数
B. 调查开始时库存各类食物的数量
C. 称量烹调前、后各种食物的生重和熟重
D. 每日各种食物购入量
E. 调查结束时剩余食物数量
[单项选择]患儿，男性，5岁。上颌乳中切牙邻接面浅龋，拟用氟化物进行浅龋治疗，其主要作用机制不包括（）
A. 与牙面细菌蛋白结合，杀灭细菌
B. 与釉质的羟磷灰石作用，生成氟磷灰石
C. 凝固有机质堵塞牙本质小管
D. 中和致龋菌所产生的酸
E. 刺激修复性牙本质形成
[单项选择]患儿，男，5岁。上颌乳中切牙邻接面浅龋，拟用氟化物进行浅龋治疗，其主要作用机制不包括（）。
A. 与牙面细菌蛋白结合，杀灭细菌
B. 与釉质的羟磷灰石作用，生成氟磷灰石
C. 凝固有机质堵塞牙本质小管
D. 中和致龋菌所产生的酸
E. 刺激修复性牙本质形成
[单项选择]称重设备的（）和称重仪表的维修一般应由生产厂家的专业技术人员进行。
A. 秤台
B. 称重传感器
C. 所有部件
D. 地坑
[填空题]对于伙食账目清楚的集体食堂宜采用的膳食调查方法为（）法；需要掌握精确的营养素摄入水平时宜采用（）法。
[多项选择]民用爆炸物品从业单位应当在录用民用爆炸物品从业人员前即对拟用人员进行背景审查，通过背景审查达到下列目的（）。
A. 剔除可能不能坚持遵守安全法规、规程的，甚至从业动机不纯的高风险人员
B. 尽量选择有相同或相似从业经验的，或有对拟用岗位有帮助的从业经历，或有较强职业操守的人员
C. 从年龄、文化程度、生理和民事行为能力等方面对拟录用人员进行审查，确保符合相关法规、标准、规定的条件要求
D. 组织应聘人员学习掌握岗位业务知识
[单项选择]65岁以上老年人进行膳食咨询，不适宜的是（）
A. 饮食多样性
B. 少盐多糖
C. 每天饮用牛奶
D. 饮食清淡
E. 少进食
[判断题]由于食物中的纤维素不能提供能量和营养素，所以它是健康膳食中不需要的成分。
[单项选择]采用回顾询问法进行膳食调查时，回顾的时段应该是（）
A. 最近6小时
B. 最近12小时
C. 最近24小时
D. 最近36小时
E. 最近48小时
