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[单项选择]植物性食物的优质蛋白质来源（）
A. 粮谷类
B. 蔬菜、水果类
C. 奶类
D. 豆类
E. 蛋类
[单项选择]植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）。
A. 粮食
B. 蔬菜
C. 水果
D. 大豆
E. 植物油
[单项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）
A. 苏氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 苯丙氨酸
[单项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为（）
A. 25％～30％
B. 30％～35％
C. 35％～40％
D. 40％～45％
E. 45％～50％
[单项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（）
A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. 花生四烯酸
D. DILA
E. EPA
[单项选择]下列植物性食物中蛋白质含量最高的是（）。
A. 土豆
B. 大豆
C. 玉米
D. 高粱
[多项选择]以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（）.
A. 肉类
B. 谷类
C. 豆类
D. 蔬菜类
E. 蛋类
[单项选择]下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）
A. 大米
B. 玉米
C. 大豆及豆制品
D. 面粉
E. 麦片
[填空题]常用的植物性蛋白质饲料有豆类籽实、饼粕类、酵母粉（至少3种）等，常用的动物性蛋白质饲料有（）、肉骨粉、虾粉（至少3种）等。
[多项选择]属于优质蛋白质的食物是（）
A. 大米
B. 牛乳
C. 鱼
D. 黄豆
E. 红薯
[填空题]人体维生素A有两个来源，一个是存在于动物性食物中的（）：另一个是存在于植物性食物中的胡萝卜素。
[单项选择]中国人蛋白质的主要食物来源为（）
A. 豆类及其制品
B. 禽、畜肉类
C. 蛋类
D. 粮谷类
E. 奶及奶制品
[多项选择]蛋白质可来源于下列食物（）。
A. 大豆
B. 肉类
C. 蛋类
D. 奶类
[单项选择]下列选项中蛋白质最好的食物来源是（）。
A. 栗子
B. 瘦肉
C. 红小豆
D. 木耳
[填空题]膳食中维生素A一部分可直接来源于（）提供的视黄醇，另一部分则来源于富含胡萝卜素的植物性食物。
