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[单项选择]
苯作业工人的膳食调配，除外（）
A. 增加优质蛋白质的摄入
B. 提高脂肪摄入量
C. 充足的维生素C、B
6、B
12D. 适当增加铁的摄入
E. 适当提高碳水化合物的摄入
[单项选择]苯作业工人的膳食调配，（）除外。
A. 增加优质蛋白质的摄入
B. 提高脂肪摄入量
C. 充足的维生素C、维生素B6、B12
D. 适当增加铁的摄入
E. 适当提高碳水化合物的摄入
[单项选择]胆囊疾病患者术后膳食调配（）
A. 控制水的摄入
B. 减少辛辣食物和刺激性强的调味品
C. 适当补充牛奶
D. 增加萝卜、黄豆的摄入
E. 增加膳食纤维的摄入
[单项选择]胆囊疾病患者术后膳食调配要求（）
A. 控制水的摄入
B. 减少辛辣食物和刺激性强的调味品
C. 适当补充牛奶
D. 增加萝卜、黄豆的摄入
E. 增加膳食纤维的摄入
[多项选择]幼儿膳食调配的原则是（）。
A. 幼儿每日膳食中应补充一定量的蛋白质营养价值高的食物，优质蛋白质应占膳食中蛋白质总量的／2以上
B. 解决矿物质和维生素的不足，应特别强调多饮食品种的多样性
C. 纯糖和纯油脂食物不宜多吃
D. 注意烹调方法，要避免油炸、油腻过重、质硬或刺激性强的食物
E. 饮食要定时，不挑食，不偏食，培养儿童良好的饮食习惯，并多鼓励儿童进食各种不同的食物
[单项选择]接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是（）
A. 谷氨酸
B. 精氨酸
C. 天冬氨酸
D. 半胱氨酸
E. 亮氨酸
[单项选择]实验表明，接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是（）
A. 谷氨酸
B. 精氨酸
C. 天冬氨酸
D. 半胱氨酸
E. 亮氨酸
[多项选择]调配膳食时应遵循的原则（）.
A. 食物的生物学种愈远愈好
B. 搭配的种类愈远愈好
C. 食物时间愈近愈好
D. 同时食用最好
[单项选择]下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项（）
A. 控制总能量
B. 限制脂肪总摄日量
C. 每日豆类摄入>50g
D. 胆固醇摄入量<300mg
E. 三类脂肪酸比例1∶1∶1
[单项选择]膳食调查的方法哪项应除外（）
A. 称量法
B. 查账法
C. 24h回顾法
D. 日记法
E. 化学分析法
[填空题]应用“平衡膳食宝塔”时，应当把营养与美味结合起来，按照（）的原则调配一日三餐。
[多项选择]应用平衡膳食宝塔应当把营养与美味结合起来，按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐。同类互换就是以（）.
A. 粮换粮
B. 豆换豆
C. 肉换肉
D. 果换菜
E. 肉换鱼
[填空题]用平衡膳食宝塔应当把营养与美味结合起来，按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐。同类互换就是（）。
