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[单项选择]热力灭菌法分干热和湿热灭菌两类，并在同一温度下湿热灭菌效力较干热要强这是因为（）
A. 可迅速提高温度
B. 湿热有一定潜热、穿透力大，促进菌体蛋白凝固
C. 迅速破坏细菌的酶系统
D. 促进糖类分解
E. 使细菌迅速失活
[填空题]热力学第一定律告诉我们，热和功可以互相（）。
[单项选择]仪表的伴热方式一般有蒸汽伴热和（）伴热。
A. 太阳能
B. 热水
C. 电
D. 以上都不是
[判断题]转炉炼钢热的来源主要是铁水物理热和元素反应的化学热，其中化学热占主要地位。
[填空题]两器热平衡是指反应需热和再生供热的平衡，（）是两器热平衡的反映，带外取热的再生温度由（）来控制。
