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[单项选择]农业用肥与蔬菜中亚硝酸盐和硝酸盐含量有密切关系。为了降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量，可采用什么肥料（）
A. 磷肥
B. 钼肥
C. 氮肥
D. 钾肥
E. 有机肥
[单项选择]新鲜水果蔬菜中含量多，缺乏可导致坏血病的是（）
A. 维生素B1
B. 维生素B
C. 维生素B12
D. 维生素C
E. 维生素D
[填空题]维生素可分为脂溶性维生素和（）两类。各种动物的肝脏都含有丰富的维生素A橙黄色、深绿色的蔬菜含量也较多。
[单项选择]绿叶蔬菜和橙色蔬菜营养素含量较为丰富，特别是（）的含量较高。
A. 胡萝卜素
B. 花黄素
C. 花青素
D. 番茄红素
[单项选择]蔬菜苗期需肥量大的肥料有（）
A. 氮肥
B. 磷肥
C. 钾肥
D. 复合肥
[填空题]测定蔬菜中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、（）；（）、称量瓶。因为蔬菜中水分含量>14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg
[多项选择]蔬菜水果中含量丰富的成分是（）
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 有机酸
[单项选择]蔬菜水果中何种维生素含量丰富（）
A. 维生素A、维生素C
B. 维生素C、胡萝卜素
C. 维生素A、维生素D
D. 维生素C、维生素D
E. 维生素E、维生素A
[单项选择]蔬菜和水果中含量较低的是（）
A. 水分
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 粗纤维
E. 维生素
[单项选择]我国目前的垃圾堆肥来看，主要以粗堆肥为主，所以有效肥料成分含量低。堆肥中的N、P、K混合含量通常很少能达到（）。
A. 5％
B. 10％
C. 3％
D. 8％
[单项选择]复合肥料一次可补充（）以上养分。
A. 一种
B. 两种
C. 三种
D. 四种
[单项选择]复合肥料是指含有肥料三要素两种以上成分的化学肥料。下列肥料中，（）属于复合肥料。
A. 硫铵
B. 碳铵
C. 硝铵
D. 磷酸二氢钾
[单项选择]下列蔬菜中，维生素C含量最多的是（）
A. 苋菜
B. 大白菜
C. 辣椒
D. 西红柿
[单项选择]我国蔬菜栽培主要以（）作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。
A. 无机肥
B. 农药
C. 化肥
D. 人畜粪便
[填空题]根据蔬菜对光照强度要求范围的不同可将蔬菜分为（）、中光性蔬菜、耐荫蔬菜、弱光蔬菜。
[单项选择]若某养殖池塘施用了过多的有机肥料，使有机质含量过高，则最有可能发生（）
A. 有机质大量耗氧使水体缺氧
B. 覆盖在鱼鳃上，影响鱼类呼吸
C. 鱼类大量吞食之致使消化不良
D. 使水体混浊，影响浮游动物生长
[单项选择]直接作为植物营养来源的肥料称为直接肥料，如（）肥料等。
A. 有机
B. 化学
C. 氮、磷、钾
D. 复合
