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[判断题]食品进货查验管理包括:食品生产环节、特殊食品生产环节、食品经营环节、食用农产品环节( )
A.正确
B.错误
[多选题]食品的生产经营许可管理,食品进货查验管理、食品贮存管理、食品运输管理在以下环节中均有制度要求和规范:( )。
A..食品生产环节
B.特殊食品生产环节
C.食品经营环节
D.食用农产品环节
[判断题]《食品生产通用卫生规范》规定了生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。( )
A.正确
B.错误
[单选题]食品生产过程中应通过()明确生产过程中的食品安全关键环节,并设立食品安全关键环节的控制措施。
A.危害分析方法
B.关键分析法
C.过程分析法
D.检验分析法
[多选题]公司建立《记录控制程序》,对食品生产中( )、运输等环节详细记录。( )
A.采购
B.加工
C.贮存
D.检验
[多选题]食品生产企业应建立记录制度,对食品生产中( )等环节详细记录,确保整个环节都能进行有效追溯。
A.采购
B.加工
C.贮存
D.检验
[判断题]清洁生产是指食品行业的企业必须注意生产环节的卫生清洁工作,以保证为顾客提供安全卫生的食品。( )
A.正确
B.错误
