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[判断题]葡萄酒按酒的色泽可分为干红葡
萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄
酒和甜红葡萄酒
A.正确
B.错误
[判断题]根据葡萄酒的含糖量，分为干红
葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡
萄酒和甜红葡萄酒
（）
A.正确
B.错误
[判断题]静态酒是指不含二氧化碳的酒,一般常用的佐外葡萄酒都属于静态酒.
A.正确
B.错误
[判断题]VinsdeTable等级的葡萄酒对葡萄酒调配的规定是允许由法国不同产区的葡萄酒调配
而成。（）
A.正确
B.错误
[判断题]餐后酒又称甜食酒,强化葡萄酒,通常以葡萄酒为基酒加放信用酒精或白兰地精制而成.
A.正确
B.错误
[多选题]目前机上配备的葡萄酒是干露 缘峰 卡本妮苏维翁红葡萄酒,产地是( )葡萄品种是:( )
A. 智利
B. 法国
C. 赤霞珠
D. 霞多丽
[单选题]红葡萄酒的呼吸是指饮用前( )打开
A.30分钟
B.1小时
C.1小时30分钟
D.2小时
[判断题]宴会服务中，葡萄酒的最佳饮用温度为4℃-8℃，香槟酒和有汽葡萄酒的最佳饮用温度
为8℃-12℃。（）
A.正确
B.错误
[单选题]西餐宴会酒水服务时，一般而言，红葡萄酒斟（）成，白葡萄酒斟（）成，因
为这个成数刚好达到酒液在杯中的最大横切面，使酒液与空气充分接触。
A.五；七
B.三；七
C.五；八
D.五；五
[判断题]同种同级的白葡萄酒比红葡萄酒贵,其原因是酿造时间较长,且多一次发酵
A.正确
B.错误
[单选题]红葡萄酒和白葡萄酒均含有单宁酸，但是其含量却不一样，相比较而言，（）。
A.红葡萄酒大于白葡萄酒
B.白葡萄酒大于红葡萄酒
C.一样多
D.红葡萄酒中几乎没有
[单选题]葡萄酒就是以100%葡萄为原料经过（）而产生的酒。
A.蒸馏、调配
B.发酵、人工调配
C.自然发酵
D.人工调配
[判断题]在观其红葡萄酒色泽时,红酒颜色越深,则表明酒龄越年轻,红酒颜色越浅,则表明酒龄越年长.
A.正确
B.错误
[判断题]鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒、威士忌、其他烈酒或葡萄酒为基酒，再
配以其他材料，如果汁、蛋、苦精、糖等，以搅拌法或摇荡法调制而成，再饰以柠檬片或薄
荷叶。（）
A.正确
B.错误
[判断题]在法国,传统的红葡萄酒酒瓶为端肩型,端肩型酒瓶在倒酒时则可起到第二次过滤的作用.
A.正确
B.错误
[判断题] 开胃菜一般伴同葡萄酒或鸡尾酒供应。
A.正确
B.错误
