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[单选题]我们通过眼、耳、鼻、舌、身各种感官感觉到一个梨子的各种属性,在意识中把它们联系起来形成了关于这个梨子的感性形象,这种反映形式是()
A.感觉
B.知觉
C.表象
D.分析
[判断题]色泽不仅是乳感官质量的一个重要指标,而且也是乳中风味物质变化的一个重要标志。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]异常验证时每完成一个样品品评填写一次感官品评评分表。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]分析型感官检验和偏爱型感官检验对检验人员的要求一样。( )
A.正确
B.错误
[判断题]所有感官品评均需在监控器下完成,保证感官品评过程全过程追溯。( )
A.正确
B.错误
[判断题]感官品评所有器皿要求干净、无异味,并且感官品评专用,不与其它实验混用。( )
A.正确
B.错误
[判断题]感官品评场所宜设在相对安静区域,远离下水道及香精类原料存放地,保证不影响感官品评结果。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 当客观事物的个别属性作用于人的感官时，人能够将客观事物知觉为一个整体，这是知觉特征的什么属性？（）
A.知觉整体性；
B.知觉选择性；
C.知觉理解性；
D.知觉恒常性
[判断题]（判断题）192.衰老过程中出现了身体各种功能的下降，对外环境变化的适应能力并不随之减弱。生理功能下降，组织细胞再生能力低下，免疫功能减低，适应能力减弱，身体系统平衡就容易被打破，导致疾病发生。
A.正确
B.错误
[单选题]“从物到感觉和思想”与“从思想和感觉到物”,这是()
A.辩证唯物论与旧唯物论两条认识路线的对立
B.辩证法和形而上学的对立
C.唯物论与唯心论两条认识路线的对立
D.可知论与不可知论的对立
[多选题]感官品评方法的选择( )
A.日常半成品、成品感官品评
B.异常样品的感官品评
C.感官一致性品评
D.新品或竞品感官品评
[多选题]感官品评 仪器及设施 ( )
A.100mL或150mL玻璃三角瓶(或烧杯)、
B.不锈钢杯、
C.电热板、电磁炉、
D. 50mL或100mL一次性透明感官品评杯、饮水机(或保温 壶)、水杯。
[单选题]美式咖啡的基础感官特征是()
A..咖啡口感清爽、味甘、微苦
B...奶香味浓郁
C...有绵密的奶沫
D...有丝滑的奶油味
[单选题]列宁提出的:“ 从物到感觉和思想” 与“ 从思想和感觉到物” 是( )
A.唯物主义认识论与唯心主义认识论的对立
B.经验论与唯理论的对立
C.反映论与先验论的对立
D.可知论与不可知论的对立
[多选题]消费者的感官刺激包括( )
A.视觉
B.听觉
C.嗅觉
D.触觉
E.味觉
